Нут, или турецкий горох: в чём польза и кому не стоит его употреблять

Нут, также известный как турецкий горох, — это универсальная и полезная бобовая культура, которой питаются уже тысячи лет. Появившись на Ближнем Востоке, нут стал основным блюдом во многих кухнях мира, и не зря. Благодаря высокому содержанию белка, клетчатки и минералов продукт славится своими полезными свойствами и должен содержаться в рационе любого человека, который заботится о своем здоровье, пишет Доктор Питер.

Сегодняшняя актуальность продукта легко объяснима, ведь именно в последнее время здоровый образ жизни вошёл в моду. Правильное питание — неотъемлемая часть ЗОЖ. И нут занимает в здоровом рационе далеко не последнее место.

Диетологи советуют регулярно включать бобовые, в том числе нут, в свой рацион. Несмотря на то, что гарниры из бобовых считаются тяжелыми, они дают нашему организму важные растительные белки и способны надолго обеспечить нам чувство сытости. Но на этом их полезное влияние не заканчивается. Есть и другие причины, чтобы готовить их как можно чаще.

К семейству бобовых кроме нута относят фасоль, горох, сою, чечевицу, чину, маш и арахис. Все виды этих продуктов содержат от 15 до 24 граммов белка.

Кроме растительного белка в бобовых есть:

• полезный жир — от 2 до 4 %,
• крахмал — 38–34 %,
• пищевые волокна — 6–12 %,
• железо — 3–11 %.

Врач-токсиколог Михаил Кутушов рассказал о следующих 4 полезных свойствах нута:

1. Избавляет от запоров

Растительная клетчатка помогает регулировать работу пищеварительного тракта. Кишечник работает как часы, налаживается регулярный стул, что избавляет от запоров.

2. Уменьшает количество натрия

Блюда из нута снижают содержание натрия в организме, что способствует нормализации артериального давления. Это свойство наиболее ценно для женщин, теряющих эстроген в менопаузе, что приводит к артериальной гипертензии.

3. Его любит микрофлора кишечника

В нуте содержатся пребиотические волокна, которыми питаются хорошие бактерии кишечника. Микроорганизмы используют пребиотики из хумуса, чтобы поддерживать баланс в бактериальном сообществе и защищать организм от патогенов.

4. Снижает «плохой» холестерин

Витамины, минеральные вещества в составе нута снижают уровень «плохого» холестерина в крови, тем самым поддерживая работу сердца. Некоторые врачи-гастроэнтерологи советуют каждый день съедать хотя бы небольшую порцию фасоли, нута или чечевицы. Бобовые кормят кишечные бактерии, которые, в свою очередь, помогают усваивать холестерин.

О вреде нута

Чтобы избежать риска вздутия живота и повышенного газообразования, которые нередко бывают после употребления бобовых, специалист советует вводить такие блюда в рацион постепенно и небольшими порциями.

Также считается, что бобовые могут навредить слизистой ЖКТ, если уже есть воспаление. По словам специалистов, бобами точно не стоит увлекаться пожилым людям и тем, кто страдает:

• колитом,
• панкреатитом,
• гастритом,
• язвой желудка,
• подагрой.

Надо также помнить, что бобы медленно усваиваются — в них много грубой клетчатки. Поэтому эксперты предупреждают, что бобы не стоит сочетать с мясом, алкоголем и грибами.

«СП»

Читайте также:

• Куркума: в чём польза специи и кому не стоит её употреблять
• В чем польза красной свёклы и кому категорически нельзя её есть
• Употреблять или исключить из рациона: польза и вред обезжиренных продуктов