Куриная печень: чем полезна, а когда не стоит употреблять

У куриной печени много полезных свойств и ее определенно стоит включить в рацион. Куриную печень можно употреблять жареной и запеченной, из нее готовят колбасы, начинки для выпечки и паштеты. Рассказываем, в чем польза куриной печени, а когда она может нанести вред организму.

В каких количествах можно есть куриную печень?

Куриная печень — это питательный продукт, богатый витаминами, минералами и белком. Однако, как и с любым другим продуктом, важно соблюдать меру:

Женщины 

• могут употреблять куриную печень один-два раза в неделю по 100–150 г.

Мужчины

•  также могут употреблять печень один-два раза в неделю, порция чуть больше — 100–200 г.

Дети

в​ зависимости от возраста порции должны быть меньше: 

• от 1 до 3 лет — 30–50 г один раз в неделю; 
• от 4 до 7 лет — 50–100 г один раз в неделю; 
• старше 7 лет — 100–50 г один-два раза в неделю.

В чём польза куриной печени?

Регулярное, но ограниченное употребление куриной печени:

• способствует здоровью сердца и сосудов,
• укрепляет нервную систему и иммунитет,
• поддерживает стабильное эмоциональное состояние.

Витамины

Куриная печень богата витамином B12:

• снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний,
• необходим для здоровья мозга и нервной системы,
• улучшает кровообращение.

В продукте также много витамина A, необходимого для:

• здоровья глаз,
• производства лейкоцитов,
• укрепления иммунитета.
• выработки коллагена.

Селен

• снижает уровень «плохого» холестерина в крови,
• помогает предотвратить склонность к сосудистым заболеваниям,
• уровень глутатионпероксидазы — фермента, который способствует защите от окислительного стресса.

Железо

В 100 г куриной печени около 9 мг железа, которое позволяет организму эффективно использовать кислород и вырабатывать новые эритроциты. Этот минерал также играет роль в делении клеток и здоровье иммунной системы.

Триптофан

• благотворно влияет на нервную систему и помогает бороться со стрессом;
• уменьшает выработку кортизола, способствуя снижению тревожности и улучшению качества сна;
• влияет на повышение уровня серотонина — гормона счастья.

Усиливает иммунитет

• магний и фосфор помогают организму производить эритроциты и активизируют иммунитет;
• витамин С повышает сопротивляемость организма к негативным факторам окружающей среды;
• фолиевая кислота — также способствует повышению иммунитета.

Поможет похудеть

• низкая калорийность делает куриная печень хорошим источником белка без избыточного количества калорий;
• высокое содержание белка помогает поддерживать чувство сытости и способствует сохранению мышечной массы;
• питательные вещества улучшают обмен веществ.

Из-за высокого содержания белка и питательных веществ куриная печень поможет дольше оставаться сытым, что снижает общее количество потребляемых калорий.

В чем вред куриной печени?

• Гипервитаминоз A

Куриная печень содержит очень высокие уровни витамина A. Чрезмерное его потребление может вызвать передозировку, что приведет к симптомам, таким как головная боль, тошнота, усталость, и в более серьезных случаях — к повреждению печени.

• Увеличение уровня холестерина

У людей с повышенным уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями частое употребление печени может усугубить эти проблемы.

• Накопление токсинов

Печень — орган, в котором накапливаются различные токсичные вещества, так как в ней происходит метаболизм токсинов. В промышленных масштабах важно, чтобы куры росли быстро, поэтому производители часто используют гормоны и антибиотики.

• Проблемы с пищеварением

У некоторых людей печень может вызывать дискомфорт в желудке или другие проблемы с пищеварением, особенно если они не привыкли к этому продукту.

• Аллергия

У некоторых людей встречается аллергическая реакция на куриную печень.

Как выбрать куриную печень?

Качество куриной печени можно определить и через упаковку:

• кусочки должны быть ровные, без разрывов;
• цвет насыщенный от коричневого до темно-красного, без пятен и посторонних вкраплений;
• при открытии упаковки не должно быть неприятного запаха;
• консистенция печени — упругая, без слизи.

При использовании качественного продукта и умеренном приеме польза куриной печени для здоровья будет неоценимой. Она быстро усваивается в кишечнике и содержит множество ценных макро- и микроэлементов, которые помогут оздоровиться и укрепить организм.

Что приготовить из куриной печени?

Подборку рецептов читайте по ссылке: Что приготовить из куриной печени: 10 рецептов

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• Креветки: в чём польза для здоровья, а когда могут нанести вред
• Халва: чем полезна для организма, а кому может навредить