Болгарский перец: в чем польза для здоровья и кому не следует его есть

Болгарский перец — это не просто вкусный сезонный овощ, но и кладезь витаминов и микроэлементов. Он на 90% состоит из воды, а оставшиеся 10% богаты углеводами, белками и жирами. Однако, несмотря на это, у перца есть и свои противопоказания. Рассказываем, в чем польза для здоровья и кому не следует его есть.

Болгарский перец можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Его добавляют в салаты, варят, тушат, запекают и сушат в дегидраторе. Измельченный и высушенный перец используют как паприку, которая придает блюдам новые вкусовые оттенки и служит легким красителем.

Разные цвета перца имеют разные вкусовые характеристики. Зеленый и фиолетовый перец обладает легкой горчинкой, а красный и желтый — более сладкие, с фруктовыми нотками. Наиболее яркий вкус перец приобретает при запекании в духовке или на гриле, а маринованный перец становится особым деликатесом.

Польза сладкого болгарского перца

Сладкий перец полезен благодаря своему химическому составу. В нем содержится большое количество витамина C (больше, чем в лимоне), витамин A, витамины группы B и множество минеральных веществ. Этот овощ оказывает мощное влияние на организм человека:

• укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость организма;
• улучшает пищеварение благодаря ферментам, которые ускоряют усвоение пищи;
• повышает уровень гемоглобина в крови, что помогает предотвратить анемию;
• помогает в борьбе с лишним весом, ускоряя метаболизм и нормализуя обмен жиров;
• полезен при гипертонии и некоторых сердечных заболеваниях;
• оказывает детокс-эффект и помогает очищать легкие от токсинов;
• красный перец обладает антираковыми свойствами благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

Если чаще есть болгарский перец, то сердечно-сосудистая система станет здоровее. Этот овощ понижает содержание вредного холестерина в крови, препятствует образованию тромбов и улучшает качество крови.

Польза сладкого перца для женщин

Фолиевая кислота в составе перца очень полезна для женской репродуктивной системы. Перец особенно полезен для беременных, так как помогает предотвратить выпадение ногтей, зубов и волос. Этот овощ также омолаживает кожу и снижает риск развития рака груди.

Вред и противопоказания

Сладкий перец можно есть каждый день, и он не навредит здоровому человеку. Однако при некоторых заболеваниях он противопоказан: аритмия, гастрит, язва, хронические заболевания почек и печени, стенокардия. Гипотоникам следует употреблять перец с осторожностью, так как он снижает давление. Любители сырого перца должны тщательно мыть его, чтобы удалить возможные химикаты с кожуры.

Как хранить болгарский перец

Болгарский перец быстро портится и может «заразить» другие овощи. Поэтому его лучше хранить отдельно в бумажных пакетах или салфетках. При комнатной температуре перец быстро становится мягким и сухим. Его следует хранить в холодильнике в отделе для овощей. Перец хорошо переносит заморозку, поэтому его можно нарезать и хранить в морозильнике.

Как выбрать сладкий перец

Болгарский перец делится на «мальчиков» и «девочек». Мужской овощ имеет 3 горки (выпуклости) на донышке, а женский — 4. Также они отличаются формой: женские более широкие и короткие, а мужские вытянутые и тонкие.

Эти отличия обуславливают вкус овоща. Женский перец более сладкий и мягкий, поэтому больше подходит для нарезок, салатов, но никак не для рагу, так как он сделает его слишком водянистым. А мужской более кислый и твердый, поэтому его стоит использовать для консервации, рагу и вообще подвергать термообработке.

Тамара Гурьева

Читайте также:

• Что приготовить из болгарского перца: 10 сезонных рецептов
• Инжирный персик: чем полезен и кому нельзя его есть
• Кукуруза: в чем польза для здоровья и кому не следует её есть