Горох: в чём польза и когда может нанести вред здоровью

Горох — один из древнейших продуктов питания, который всегда пользуется популярностью. Он богат белком, углеводами, витаминами и минералами, поэтому может стать частью здорового рациона. Однако важно учитывать противопоказания и правильно готовить.

Калорийность и состав

Калорийность горошка зависит от его вида. Свежие зеленые стручки содержат около 80 ккал на 100 грамм продукта, сушеный горох — 290 ккал. Вгорохе также содержится много белка (5 г в свежем виде, 20,5 г в сушеном), углеводов (8,5 г в свежем виде, 49 г в сушеном) и мало жира (0,2 г в свежем виде).

Польза для здоровья

Горох полезен для здоровья благодаря своему витаминно-минеральному составу. Он содержит:

• витамин А и бета-каротин — помогают улучшить зрение, ускорить заживление поврежденных тканей, укрепить кости и зубы, улучшить внешний вид кожи и волос,
• витамин С — укрепляет иммунитет, защищает нервную систему, помогает усвоить железо,
• витамины группы В — нормализуют процессы обмена веществ, тормозят старение клеток.

Кроме того, горох является хорошим источником растительного белка, который помогает насытить организм и способствует росту и восстановлению мышц.

Когда горох может нанести вред здоровью

Горох может быть вреден для здоровья при следующих состояниях:

• Повышенный уровень мочевой кислоты — горох содержит пурины, которые повышают уровень мочевой кислоты в организме. Это может привести к болям в суставах, камням в почках и приступам подагры.
• Заболевания почек и пищеварения — горох может раздражать слизистую оболочку желудка и кишечника. Поэтому его следует ограничить или исключить из рациона при обострении заболеваний почек, холецистита, язвенной болезни.
• Тромбофлебит — горох может способствовать образованию тромбов.
• Беременность, колиты, синдром раздраженной кишки, геморрой — горох может вызывать вздутие живота.

Как правильно готовить горох

Чтобы горох был более легкоусвояемым, перед приготовлением его необходимо замочить в холодной воде на несколько часов или на ночь. Это поможет удалить из него часть олигосахаридов, которые могут вызывать газообразование.

Горох используется для приготовления супов, салатов, гарниров, закусок. Его можно готовить разными способами: отваривать, тушить, запекать.

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• Что делать, чтобы грибы не стоили жизни