Что делать, чтобы грибы не стоили жизни

Осень — пора лесных грибов, и у многих любителей возникает желание собрать их лично или приобрести у других лиц. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) рекомендует людям, испытывающим соблазн собрать грибы, например, в лесу, воздержаться от этого, чтобы избежать отравления.

Важно

1. Приобретайте грибы только в авторизованных, специально оборудованных местах, которые прошли проверку безопасности пищевых продуктов.
2. Несанкционированный сбор грибов дикой флоры (леса) или покупка грибов у сборщиков на рынках, опасны для здоровья, так как там могут попасться ядовитые грибы, что приведет к острому отравлению.
3. Категорически нельзя есть сырые грибы, даже знакомые.
4. При хранении грибов соблюдайте температурный режим, а также режим термической обработки.

Запомните

• не существует надежных признаков идентификации грибов по внешнему виду, месту роста, запаху или тому факту, что ими питаются животные;
• не существует теста, который мог бы использовать грибник или едок, чтобы не запутаться и избежать отравления;
• даже люди, которые хорошо разбираются в грибах, могут совершить ошибку.

Мифы, которые могут стоить вам жизни

• при варке в уксусе грибы теряют свою токсичность;
• почернение лука или чеснока при варке указывает на ядовитость грибов;
• сливание воды после варки снижает токсичность ядовитых грибов и т. д.

ANSA призывает граждан беречь свое здоровье, а также здоровье близких людей.

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• Как обеспечить безопасность доставки продуктов питания: рекомендации ANSA
• С началом миграции диких птиц растет риск заражения птичьим гриппом