Острый перец: чем полезен и как может навредить здоровью

Острый перец обладает уникальным составом и богатым набором полезных свойств, но, как и любой продукт, имеет свои ограничения. Расскажем о том, чем полезен острый перец и кому он может навредить.

Острый перец широко применяется как в кулинарии, так и в медицине благодаря своему уникальному вкусу и составу. Важно знать о пользе и возможных негативных последствиях его употребления.

Какой бывает острый перец

Жгучий вкус оценивается по шкале Сковилла, которая варьируется от 0 (болгарский перец) до 3 миллионов (Pepper X). Вот некоторые из наиболее известных видов острого перца:

• халапеньо: среднеострый перец, используется для приготовления сальсы и соусов;
• табаско: известен благодаря одноименному соусу, в котором его измельчают и смешивают с солью и уксусом;
• хабанеро: отличается фруктовыми нотками во вкусе, популярен в мексиканских соусах;
• кайенский перец: основной ингредиент порошка чили, используется в техасско-мексиканских блюдах;
• скотч боннет: перец, названный в честь сходства с шотландским чепчиком, существует и сладкий сорт.

Полезные свойства острого перца

Все сорта острого перца являются отличным источником витаминов A и C, калия, фолиевой кислоты и клетчатки. Особым элементом в составе перца является капсаицин, который обладает широким спектром эффектов:

• клеток от старения;
• облегчение насморка и заложенности носа, эффект может длиться несколько месяцев;
• ускорение метаболизма, препятствие накоплению жира и помощь в похудении;
• уменьшение боли при артрите и фибромиалги;
• остановка роста раковых клеток, это свойство перца изучается.
• противомикробное действие.

Вред острого перца

Несмотря на многочисленные полезные свойства, капсаицин подходит не всем. Люди, чувствительные к этому веществу, могут испытывать неприятные побочные эффекты:

• аллергия;
• тошнота, рвота и диарея;
• кислотный рефлюкс и изжога.

Если ощущение жжения становится нестерпимым, не следует пить воду, так как она не растворяет капсаицин. лучше выпить стакан молока.

При возникновении головной боли, одышки или кашля после употребления острого перца следует обратиться к врачу, так как это может быть симптомом отравления.

Кому нельзя употреблять острый перец

Острый перец противопоказан:

• детям;
• беременным и кормящим женщинам;
• людям с астмой, гипертонией, заболеваниями ЖКТ, печени и почек.

Как правильно употреблять острый перец без вреда для здоровья

1. Готовить перец рекомендуется в перчатках, чтобы избежать раздражения кожи.
2. Удаление семян и прилегающих тканей поможет уменьшить остроту плода.
3. Сушеный перец обычно острее свежего, поэтому следует быть осторожным при его использовании.

Оксана Андрущак

Читайте также:

• Когда полезнее пить кефир: утром или вечером
• Как без тонометра определить высокое или низкое у вас давление