- Семидневная Панорама
Ученые нашли простой способ сделать вредную еду полезнее
Специи и травы — вот секрет вкуса полезных блюд. Фото иллюстративное: canva.com
В ходе многочисленных экспериментов ученые доказали, что использование трав и специй позволяет снизить количество вредных жиров, соли и сахара в еде. Ее вкус при этом не ухудшится, сообщает журнал НОЖ.
Для исследования выбрали 10 блюд: мясной рулет, пирог с курицей, цыпленка в сливочном соусе, макароны с сыром, макароны с мясным соусом, тако с мясом, пиццу, мясо в остром соусе чили, яблочный пирог и брауни.
Вместе с кулинарными экспертами ученые разработали три варианта рецептов: классический, более полезный с меньшим количеством вредных ингредиентов и такой же, но с травами и специями.
Слепая дегустация показала, что в семи блюдах из десяти более полезные варианты со специями понравились испытуемым в той же мере или даже больше, чем приготовленные традиционно.
Исследователи пользовались в эксперименте такими специями, как чесночный порошок, молотые семена горчицы, кайенский перец, тмин, розмарин, тимьян, корица и экстракт ванили.
Читайте также:
- Ученые опровергли теорию «пивных очков»: алкоголь не усиливает привлекательность
- 5 видов молдавских блюд из Штефан-Водэ получили статус традиционных
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
Суждениями Поделись
Правила обсуждения
Оставить комментарий