- Сообщаем Подробности
Как Александра Зара из Единец стала одной из лучших молодых поваров Франции
Уроженка Единец Александра Зара — знаменосец команды Овернь—Рона—Альпы на церемонии открытия финала WorldSkills France 2025 (Франция, Марсель, Парк Шано).
Александра Зара, уроженка города Единцы, прошла путь от маленькой домашней кухни на севере Молдовы до национального пьедестала Франции. В Марселе, где 16–18 октября 2025 года проходил финал WorldSkills France — крупнейшего чемпионата рабочих и прикладных профессий, она не только завоевала серебро в компетенции «Кухня», но и удостоилась чести нести флаг команды региона Овернь—Рона—Альпы. Её история — о том, как упорство, дисциплина и вера в своё дело помогают преодолевать языковые барьеры, тысячи километров и выходить на профессиональный уровень европейского класса.
16–18 октября 2025 года в Марселе, на площадке Parc Chanot (Парк Шано, главный выставочный центр города), прошёл финал WorldSkills France — национального чемпионата рабочих и прикладных профессий. На церемонии открытия право нести флаг команды региона Auvergne–Rhône–Alpes (Овернь—Рона—Альпы) доверили Александре Заре. Её путь к этому признанию начался в маленьком молдавском городке Единцы, за тысячи километров и от Марселя и Франции.
— Для меня это было огромное признание — нести флаг команды. Ответственность, гордость, радость — всё вместе. Я почувствовала, что мой труд заметили, — говорит Александра.
Саша — знаменосец!
В тот же день уроженка Единец завоевала серебряную медаль в компетенции «Кухня». Мы связались с ней во Франции и поговорили о пути к этой вершине.
Точка отсчёта: Единцы и семья
Семь лет назад Александра с семьей переехали во Францию, в Тулон, чтобы воссоединиться с отцом. Французского почти никто не знал — учили язык по вечерам ещё в Молдове. В беседе с журналистом, Александра уверяет: Единцы остаются точкой отсчёта: дом, школа, родственники, учителя.
В день прощания с лицеем имени Дм. Кантемира. Единцы. Молдова. На фото Александа — с сумкой наперевес, мама Ирина и сестренки.
— На новом месте, где всё незнакомо, каждый день приходилось доказывать — и окружающим, и себе — что я справлюсь. Было чувство, будто жизнь начинается с нуля: другой язык, другая система, другие правила. Спасало одно — трудолюбие. Я очень много работала: учёба, практика, тренировки. Без дисциплины здесь ничего не получается, — говорит Александра.
Саша на кухне и маг, и чародей: и творит, и вытворяет
Как семья прошла путь адаптации, чем удивила французская школа и почему Саша выбрала кухню читайте здесь: «Мечтаю открыть свой ресторан… Уроженка Единец выиграла кулинарный конкурс во Франции»
«Чтобы удачно шагнуть вперед, порой надо сделать два шага назад»
Во Франции Александра поступила в кулинарный лицей Anne-Sophie Pic (Анн-Софи Пик, Тулон), где высокие стандарты стали нормой. В 2023 году она завоевала золото департамента Var (Вар) и региона Provence–Alpes–Côte d’Azur (Прованс—Альпы—Лазурный Берег) и вышла в национальный финал конкурса «Лучший ученик Франции» (Meilleur Apprenti de France, MAF) по холодной кухне, но... не сложилось:
— Тот финал я проиграла. Было очень обидно. Но, к счастью, это меня не сломало, а помогло выровнять траекторию. Я сказала себе: попробую ещё раз — только сильнее, умнее и организованнее, — вспоминает девушка.
После окончания лицея Александра поступила в Институт Lyfe (бывш. Institut Paul Bocuse, Лион) — учиться дальше, уже на высшем уровне.
И здесь возникла проблема: по правилам MAF участвовать в конкурсе могут только учащиеся лицеев и училищ. Формально студентка института к участию уже не допускается.
— Я не хотела мириться с мыслью, что мой шанс уже позади. Для меня это был вопрос чести, — улыбается Александра, — И решение нашлось: я оставаясь студенткой Института Lyfe, одновременно и дополнительно поступила в училище, чтобы соответствовать требованиям конкурса. Учёба пошла «двойным треком»: занятия в институте, занятия в училище, тренировки на кухне.
Осенью 2024-го это упорство принесло результат — Александра стала Meilleure Apprentie de France Kitchen Froide, «Лучшей ученицей Франции по холодной кухне».
— Эта победа стала трамплином к WorldSkills. Я поняла: могу держать темп, контролировать себя и ситуацию и выдерживать давление, — говорит она.
Трофей Александры 2024 года
Год концентрации и опыта
Итак, зимой она выиграла региональный отбор и стала чемпионкой Овернь—Рона—Альпы, а уже весной — особая поездка: впервые лучших учеников Франции пригласили в Японию по учебной программе. В составе группы было всего трое победителей MAF, и одна из них — Александра.
Александра и еще несколько победителей конкурса, но в других профессиях в Японии.
По итогам вышел спецвыпуск журнала MAF об этой поездке — о передаче опыта между мастерами и учениками, встречах и стажировках.
— В Токио я провела несколько дней на практике в ресторане Joël Robuchon, — рассказывает Александра. — Это было как окно в другой мир: внимание к деталям, уважение к ремеслу, тишина перед подачей — всё имеет значение.
Один из самых запомнившихся эпизодов — встреча с гуру кухни Кеничиро Сэкия. Во Франции он считается одним из лучших поваров: за своё мастерство получил высшую профессиональную награду страны для ремесленников в гастрономии и возглавляет кухню группы ресторанов Joël Robuchon в Токио.
— Для меня это был разговор о профессии без лишних слов. Когда рядом люди такого уровня, ты по-другому чувствуешь ответственность за каждое движение на кухне, — говорит Александра.
С гуру кухни Кеничиро Сэкия. Александра — крайняя справа.
Девушке в Японии дали несколько матер-классов, в том числе по приготовлению суши.
Подготовка к национальному финалу WorldSkills растянулась почти на год: тренировки, теория, занятия в Институте Lyfe, экзамены, ежедневные поездки и дорога — каждый день около 2,5 часа в пути до места тренировок и обратно.
— Это был год без пауз и каникул. Длинные дни и короткие ночи. Иногда я засыпала над конспектами и просыпалась от тревоги — то мне казалось, что соусы, которые репетировала днём, горчат, то — что они вот-вот пригорят. Лично для меня самое трудное — не рецептура, а режим: держать голову холодной, а руки точными, когда предельно устала, — признаётся девушка.
Флаг, концентрация и серебро
— Финал конкурса WorldSkills France в Марселе стал для меня очередным испытанием на выносливость. В цехе — тишина, в голове — список шагов. Я повторяла себе: делай свою работу, не торопись, будь внимательной. Когда объявили результаты, было чувство, будто мир на миг замер. Серебро! Сначала я просто не поверила. А уже через мгновение пришла в себя: услышала аплодисменты, увидела вспышки света, и поняла, что это реальность, — говорит Александра, поясняя, — Я с флагом шла впереди своей команды. Для меня это символ доверия и признания. В тот момент всё во мне отзывалось на мысль: я несу не просто флаг — я несу ответственность, — говорит она.
По словам Александры, конкурсы для неё — это не гонка за медалями, а способ расти как профессионалу и как человеку. Вкус, текстура, аромат, точность движений на кухне — всё это, подчёркивает она, рождается из труда, дисциплины и любви к делу. Она считает, что просто идёт своим путём, который начался в маленькой кухне в Единцах и привёл на национальный подиум во Франции.
Под светом ярких софитов во Франции — единчанка Александра Зара
Её история — не только о высокой кухне, но и о том, как упорство помогает преодолевать километры и языковые барьеры. Сейчас перед девушкой новый рубеж: отбор в национальную сборную Франции для участия в EuroSkills — европейском чемпионате профессий, который собирает сильнейших молодых специалистов со всей Европы. В 2027 году соревнования пройдут в Дюссельдорфе.
И еще Александра говорит, что особенно дорожит связью с родным городом и учителями и хочет, чтобы ребята в Единцах знали: путь открыт. Даже когда всё начинается с маленькой домашней кухоньки в Единцах, со временем можно выйти на международный уровень — если не бояться трудиться и верить в свою профессию.
Наталья Тайшина
Фото из личного архива Александры Зары / WorldSkills France
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
