Морковный сок: польза и вред, как правильно пить и кому он необходим

Морковный сок остаётся одним из самых популярных натуральных напитков в мире. Он насыщен витаминами, укрепляет иммунитет, улучшает зрение и состояние кожи, но при неправильном употреблении может и навредить. Чтобы получить максимум пользы, важно знать, сколько пить, как готовить и кому морковный сок противопоказан.

Пищевая ценность и состав

Свежевыжатый морковный сок это настоящий концентрат полезных веществ. В 100 мл содержится всего 40-45 калорий, но при этом его состав — мощный набор микроэлементов и витаминов:

• Бета-каротин (провитамин А) — поддерживает зрение, кожу и иммунитет.
• Витамины группы В (B1, B2, B3, B6) — необходимы для работы нервной системы и обмена веществ.
• Витамин С — укрепляет сосуды и помогает усваиваться железу.
• Витамины Е и К — участвуют в регенерации тканей и свёртывании крови.
• Калий, фосфор, магний, кальций, железо — важны для сердца, костей и мышц.

Кроме того, морковь богата антиоксидантами, которые замедляют старение клеток и снижают риск хронических заболеваний.

Польза морковного сока

• Для зрения. Морковный сок известен как «напиток для глаз» — благодаря высокому содержанию бета-каротина, из которого организм вырабатывает витамин А. Он улучшает остроту зрения, особенно в сумерках, и предотвращает развитие сухости роговицы.
• Для кожи и волос. Бета-каротин и витамин Е улучшают цвет лица, ускоряют заживление кожи и защищают её от ультрафиолета. Постоянное употребление морковного сока делает кожу более гладкой и упругой, а волосы — крепкими.
• Для сердца и сосудов. Калий в составе помогает нормализовать давление, а антиоксиданты снижают уровень «плохого» холестерина, предотвращая развитие атеросклероза.
• Для пищеварения и печени. Морковный сок мягко стимулирует работу кишечника, помогает при лёгких формах запоров и выводит токсины. Его рекомендуют при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
• Для иммунитета. Витамин С и каротиноиды активизируют защитные силы организма, помогая быстрее справляться с простудой и инфекциями.

Как правильно готовить морковный сок

• Выбирайте свежие, сладкие сорта моркови — ярко-оранжевые, без трещин и зелёных участков.
• Не очищайте слишком глубоко — под кожурой находится большая часть витаминов. Достаточно тщательно вымыть щёткой.
• Используйте соковыжималку или блендер. В последнем случае сок можно процедить через марлю.
• Добавьте каплю растительного масла или сливок. Каротин — жирорастворимый, и без жиров усвоится лишь частично.
• Пейте свежим. Через 15-20 минут после приготовления большая часть витаминов разрушается.

Как и сколько пить сок из моркови

• Взрослым достаточно по 100-200 мл в день.
• Лучше пить утром или днём, за 30 минут до еды.
• Детям (с 1 года) можно давать по 50-70 мл, разводя сок водой 1:1.
• Рекомендуется пить курсами: 10-14 дней приёма, затем перерыв на неделю.
• Хорошо сочетать морковный сок с яблочным, апельсиновым, свекольным или тыквенным — это не только вкуснее, но и полезнее.

Кому полезен морковный сок

• людям с ослабленным иммунитетом;
• тем, кто страдает авитаминозом или анемией;
• при заболеваниях печени, желчного пузыря и кожи;
• при повышенных нагрузках (стресс, спорт, учёба).

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на пользу, морковный сок требует умеренности.

При чрезмерном употреблении (более 500 мл в день) могут появиться:

• желтоватый оттенок кожи (каротинемия) — безвредный, но тревожный сигнал переизбытка каротина;
• повышенная нагрузка на печень;
• тошнота, головные боли.

Особенно не рекомендуется пить морковный сок:

• при сахарном диабете — из-за высокого содержания природных сахаров;
• при язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью;
• при аллергии на каротиноиды;
• людям с тяжёлыми нарушениями функции печени.

Совет диетологов

Морковный сок не стоит рассматривать как «лекарство», но в составе сбалансированного питания он приносит ощутимую пользу. Оптимально пить его 3-4 раза в неделю, чередуя с другими овощными и фруктовыми напитками. «Морковный сок — это природный витаминный коктейль. Главное — знать меру и помнить, что даже полезное становится вредным, если переусердствовать», — отмечают диетологи.

Наталья Ротарь

Читайте также:

• Яблочный сок: чем полезен, возможный вред и как его выбрать
• Шоколад: польза, вред и всё, что вы хотели о нём знать
• Кофе: польза и вред, современные тренды и интересные факты