Фасоль на первое, второе и в салат: 5 рецептов сытных блюд

О пользе фасоли можно говорить много, мы же укажем на два кулинарных преимущества. Во-первых, это один из самых доступных в местной кухне продуктов. Во-вторых, достаточно сытный. Сегодня в подборке есть блюда известные и не очень, но практически всех их легко приготовить. Только напоследок, бонусом для более опытных хозяек, предлагаем рецепт рагу с фасолью и мясом в горшочках.

Салат с фасолью и сухариками

Состав Продуктов

• фасоль красная консервированная — 0,5 банки;
• сухарики — 50 г;
• огурцы солёные — 1-2 шт;
• сыр твёрдый — 50 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• петрушка — 0,5 пучка;
• майонез — 2-3 ст. л.

Способ Приготовления

Солёные огурцы нарезать соломкой.

Нарезать петрушку и натереть на тёрке сыр. Выложить ингредиенты в миску.

Фасоль выложить в сито, чтобы стекла жидкость.

Добавить фасоль и сухарики к остальным ингредиентам. Выдавить чеснок.

Добавить майонез и перемешать салат.

Если любите хрустящие сухарики, то подавать можно сразу. Если хотите, чтоб они были более мягкими, то дайте салату постоять 10-15 минут. Также сухарики можно добавлять перед самой подачей, всё зависит от ваших предпочтений.

Салат куриный с фасолью

Состав Продуктов

• копчёная куриная грудка — 250 г;
• фасоль белая консервированная — 1 банка;
• лук — 1 шт.;
• огурец — 1 шт.;
• яйца варёные — 4 шт.;
• укроп — 1 пучок;
• петрушка по вкусу;
• майонез по вкусу.

Способ Приготовления

Яйца очистите и порубите крупно.

Лук нашинкуйте и обожмите. Если он горьковат, то дополнительно ошпарьте кипятком.

Огурец и куриную грудку нарежьте средними кубиками.

Укроп без стеблей порубите.

С фасоли слейте сок и добавьте её ко всем ингредиентам. Осталось заправить салат майонезом по вкусу и перемешать.

Постный борщ с фасолью

Состав Продуктов

• свёкла — 1-2 шт.;
• фасоль — 200 г;
• капуста — 250 г;
• картофель — 1-2 шт.;
• морковь — 1-2 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• томатная паста — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 4 столовые ложки;
• сахар — 2 чайные ложки;
• уксус столовый — 0,5 чайной ложки;
• черный перец горошком — 6-8 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• зелень укропа;
• соль — 1,5 чайные ложки.

Способ Приготовления

Фасоль можно с вечера или на несколько часов замочить.

В кастрюлю налить 3 литра воды, положить туда фасоль и поставить на огонь. Воду необходимо довести до кипения, прежде чем приступать к следующему шагу.

Свёклу нарубить тонкими и длинными брусочками или просто воспользоваться тёркой.

На сковороду влить небольшое количество растительного масла и обжаривать свёклу, периодически помешивая, 5 минут. Затем добавить 2 чайные ложки сахара и немного уксуса, перемешать и тушить 2-3 минуты.

Выложить свёклу в кипящую кастрюлю с водой и продолжить варить. Тем временем приступим к следующему этапу.

Мелко нарубить репчатый лук и морковь.

Обжаривать их в сковороде на растительном масле примерно 5 минут. Затем добавить столовую ложку томатной пасты, перемешать и слегка потушить 2-3 минуты. Содержимое сковороды также отправить в кастрюлю с борщом.

Тонко нашинковать 250 г капусты, картофель очистить и нарезать произвольными кусочками.

В кастрюлю добавить капусту с картофелем, а также положить соль по вкусу, черный перец горошком и лавровый лист. Перемешать, довести до кипения и варить около 10 минут на маленьком огне.

Постный борщ подать со сметаной или без нее на ваше усмотрение. Также покрошить зелень и чеснок.

Лобио по-грузински

Состав Продуктов

• красная фасоль — 1-1,5 стакана;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 головка;
• чеснок — 1 зубчик;
• томатный сок (или томатная паста) — 0,5-1 стакан (1-2 ложки);
• растительное масло — 1-2 ст. ложки;
• яблочный уксус — 1 ч. ложка;
• свежая (или сухая зелень) — по вкусу;
• перцы молотые — по вкусу;
• перец острый — 1 стручок;
• соль — 1 щепотка.

Способ Приготовления

Фасоль необходимо замочить на длительное время, например, на ночь или на 5-8 часов.

Затем залить свежей водой и варить без соли до мягкости примерно 1 час. Когда фасоль готова — слить отвар в отдельную посуду, а фасоль охладить.

Почистить и помыть лук репчатый и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные лук и морковь. Обжарить овощи на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.

Затем добавить муку, перемешать. Добавить томатный сок или пасту.

Через минутку добавьте специи, соль и сахар. Залить отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны. Получился соус.

Выложить в соус фасоль. Перемешайте, добавьте сверху стручок острого перца и потушите на слабом огне 10-15 минут.

Чеснок очистить и мелко нарубить ножом. Когда фасоль чуть остынет, добавить зелень и чеснок. Хорошо перемешать.

Рагу со свининой и фасолью в горшочках

Состав Продуктов

• свинина — 450 г;
• картофель — 300 г;
• фасоль красная — 0,5 стакана;
• томатная паста — 70 г;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• чеснок — 3 зубца;
• мука — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец, соль — по вкусу;
• зелень петрушки — по вкусу;
• подсолнечное масло — 100 мл.

Отварить фасоль.

Довольно крупными кусочками нарезать мясо и средними кубиками — картофель.

На сковороду налить масло, выложить картофель и обжаривать до состояния полуготовности.

Мясо тоже обжарить на сковороде на подсолнечном масле.

Пока картофель и мясо жарятся, нарежем лук кольцами. И морковку — кружками.

Обжаренное мясо слегка присыплем мукой, перемешаем.

К мясу добавим лук и морковь. Прожарим минут 7.

Туда же добавим томатную пасту и еще прожарим минут 7.

Далее сложить мясо с овощами в кастрюлю, долить воды, чтобы было вровень с содержимым, посолить и потушить минут 15.

Разложить все компоненты по горшочкам. На дно положить картофель. Затем — фасоль.

Далее — мясо с овощами. Долить в горшочек жидкость, в которой тушилось мясо. Если жидкости недостаточно, то добавим кипячёную воду.

В разогретую до 180 градусов помещаем, накрыв крышкой, горшочки еще на 20 минут.

В готовое блюдо нарежем или выдавим свежий чеснок и зелень. Кроме петрушки, можно добавить укроп, кинзу.

Источник

• Читайте также:
• Мули, панкейки и креспелле: 5 рецептов вкусных блинчиков
• Не только винегрет и «Шуба»: 5 вкусных салатов из свёклы