Turmericul: care sunt beneficiile condimentului și cine nu ar trebui să-l mănânce?

Turmericul este un condiment foarte sănătos, dar tot nu trebuie să abuzezi de el. Cum poate turmericul să protejeze împotriva demenței și a tensiunii arteriale, dar să distrugă ficatul, ne spune doctorul Peter.

Turmericul este o plantă din familia ghimbirului și este cunoscută încă din antichitate, fiind populară și astăzi ca condiment. Există diferite tipuri de turmeric:

• turmericul (C. Longa) este folosit pentru a face prafuri de condimente;
• turmericul cedoaria (C. zedoaria) se utilizează sub formă de bucăți pentru a face lichioruri;
• turmericul aromatic (C. aromatica) se folosește în cofetărie. Culoarea strălucitoare a rizomului și a tulpinii este dată de curcumină.

Turmericul are o compoziție chimică foarte bogată: potasiu, magneziu, fosfor, calciu, fier și vitaminele C, PP, grupa B. Dar oricum nu poți compensa deficitul cu el: doza maximă, chiar dacă vorbim de scopuri medicinale, nu ar trebui să depășească 5-10 grame.

"Acest condiment prezintă interes datorită curcuminei. Este folosit de mult timp ca aditiv alimentar în multe țări. În Rusia, curcumina este aprobată pentru a fi folosită ca colorant natural (E 100). Iar acum a devenit interesant ca "medicament" cu un mare potențial terapeutic", spune gastroenterologul Inna Zaikina.

Interesul științific pentru studiul curcuminei a crescut la mijlocul secolului al XX-lea. Trebuie să știți că nu condimentul, ci compușii extrași din el sunt cei implicați în experimentele științifice. Efectele terapeutice ale curcuminoidelor au fost confirmate de studii efectuate pe materiale celulare și pe rozătoare.

"Analiza studiilor experimentale arată că s-au acumulat deja dovezi convingătoare pentru efectele antiinflamatorii și antioxidante ale curcuminei. Acest compus crește distrugerea microorganismelor străine și a altor compuși toxici prin activarea funcției protectoare a macrofagelor", spune medicul.

Pentru ce mai este bun turmericul

• poate proteja împotriva riscului de apariție a bolii Alzheimer;
• are un efect benefic asupra endoteliului vascular, contribuind astfel la controlul tensiunii arteriale;
• normalizează coagularea sângelui;
• reduce riscul apariției colesterolului "rău";
• prin efectul său antioxidant, și anume prin inhibarea peroxidării lipidelor și creșterea activității anumitor enzime, previne cancerul colorectal;
• poate reduce riscul de cancer de piele;
• îmbunătățește starea de spirit;
• protejează împotriva durerilor de artrită.

"Dar unele studii dovedesc că curcumina este un compus instabil, cu o biodisponibilitate scăzută. De aceea, acum se produc suplimente alimentare cu această substanță, iar unii oameni le iau necontrolat, ceea ce, desigur, nu ar trebui făcut", avertizează Inna Zaikina.

Turmericul este, de asemenea, utilizat pe scară largă în produsele cosmetice. Sunt evidențiate multe proprietăți: antiseptice, îmbunătățirea circulației sângelui și regenerarea. Utilizarea uleiului esențial de turmeric pentru a încetini creșterea părului și pentru a lumina pielea de la subraț a fost confirmată științific.

Cine nu ar trebui să mănânce turmeric

• persoanele cu probleme gastro-intestinale acute (totul este individual - unii oameni pot mânca, iar alții suferă de diaree);
• dacă există o exacerbare a colelitiazei;
• dacă există o exacerbare a colecistitei;
• exacerbări ale hepatitei;
• afecțiuni renale (urolitiază) din cauza conținutului ridicat de oxalați;
• în timpul sarcinii și alăptării.

Partea inversă a monedei

În ciuda numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, condimentul are un "dar" elocvent. Cercetătorii din SUA au descoperit că turmericul este rău pentru ficat.

Cercetătorii de la Colegiul American de Gastroenterologie au povestit la o conferință științifică despre cinci cazuri de afectare a ficatului în urma utilizării pe termen lung a turmericului. Toți cei cinci pacienți l-au luat fie ca supliment alimentar, fie pur și simplu ca supliment de ceai. Dar dozele din fiecare caz au fost atent calibrate.

În ciuda controalelor, victimele au dezvoltat simptome caracteristice problemelor hepatice:

• greață,
• mâncărime,
• îngălbenirea albului ochilor și a pielii.

Analizele de sânge și o biopsie au arătat o disfuncție la nivelul ficatului, care s-a refăcut rapid după ce am încetat să iau turmeric. Așadar, nu uitați niciodată: trebuie luată o măsură în toate lucrurile. Consumați turmeric dacă vă place și doriți, dar nu exagerați și cu siguranță nu-l includeți în dieta zilnică.