Нынешний «сырный пирог» инженеров, который напечатали с восьмой попытки, состоит из семи ингредиентов, тогда как ранее такая технология ограничивалась использованием лишь нескольких продуктов. Фото:Columbia University
Инженеры из Колумбийского университета впервые напечатали съедобный чизкейк на 3D-принтере. Он состоит из семи ингредиентов, тогда как ранее подобная технология была ограничена использованием лишь нескольких продуктов, сообщает Gazeta.ru со ссылкой на New Atlas.
Чтобы напечатать задуманный десерт, инженеры оснастили 3D-принтер пищевыми шприцами, которые наполнили «съедобными чернилами». Отмечается, что не каждый продукт подойдёт для использования в качестве чернил — вещество должно быть достаточно мягким, чтобы проходить через печатающую головку шприца, и в то же время достаточно вязким, чтобы сохранять форму. Так, инженеры решили использовать пасту из крекеров, арахисовое масло, клубничный джем, ореховую пасту, банановое пюре, вишневый сок и глазурь.
Для печати было выбрано моделирование методом наплавления (FDM), которое широко используется при создании трехмерных моделей, при прототипировании и в промышленном производстве. Данный метод был доработан таким образом, чтобы принтер мог термически обрабатывать ингредиенты с помощью системы лазеров.
В ходе эксперимента инженерам потребовалось 8 попыток, чтобы получить относительно «красивый» чизкейк. При каждой новой попытке учёные использовали разный принцип построения десерта, чтобы он не разваливался и не расползался.
Исследователи заявили, что продолжат дорабатывать процесс 3D-печати, чтобы принтеры могли создавать более аппетитно выглядящие блюда.
Читайте также:
© 2024 Газета “СП”. Все права защищены.
Design by “Твёрдый знак”
