При помощи 3D-принтера впервые удалось напечатать съедобный чизкейк

Инженеры из Колумбийского университета впервые напечатали съедобный чизкейк на 3D-принтере. Он состоит из семи ингредиентов, тогда как ранее подобная технология была ограничена использованием лишь нескольких продуктов, сообщает Gazeta.ru со ссылкой на New Atlas.

Чтобы напечатать задуманный десерт, инженеры оснастили 3D-принтер пищевыми шприцами, которые наполнили «съедобными чернилами». Отмечается, что не каждый продукт подойдёт для использования в качестве чернил — вещество должно быть достаточно мягким, чтобы проходить через печатающую головку шприца, и в то же время достаточно вязким, чтобы сохранять форму. Так, инженеры решили использовать пасту из крекеров, арахисовое масло, клубничный джем, ореховую пасту, банановое пюре, вишневый сок и глазурь.

Для печати было выбрано моделирование методом наплавления (FDM), которое широко используется при создании трехмерных моделей, при прототипировании и в промышленном производстве. Данный метод был доработан таким образом, чтобы принтер мог термически обрабатывать ингредиенты с помощью системы лазеров.

В ходе эксперимента инженерам потребовалось 8 попыток, чтобы получить относительно «красивый» чизкейк. При каждой новой попытке учёные использовали разный принцип построения десерта, чтобы он не разваливался и не расползался.

Исследователи заявили, что продолжат дорабатывать процесс 3D-печати, чтобы принтеры могли создавать более аппетитно выглядящие блюда.

«СП»

Читайте также:

• Зоозащитники рекомендуют ресторанам подавать блюда из серых белок: почему
• Якутский рыбный салат «Индигирка» признали худшим блюдом в мире
• Нейросеть Midjourney создала кроссовки от Nike и Balmain в стиле рококо