Булгур: чем полезен для организма, а кому может навредить

Булгур — питательная крупа, известная своими полезными свойствами. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой, что делает её ценным продуктом для поддержания здоровья. Однако при всех своих достоинствах, булгур имеет противопоказания. Разбираемся, в чем заключается польза крупы и может ли она навредить.

Булгур изготавливают из очищенной, термически обработанной и измельченной пшеницы. Способ использования крупы зависит от степени помола. Грубый помол подходит для супов и диетических блюд, средний — для каш, плова и начинок, мелкий — для салатов и выпечки. Булгур хорошо сочетается с мясом, овощами и зеленью, заменяя рис и кускус.

Чем полезен булгур?

Булгур богат витаминами (Е, К, РР, группы В), минеральными элементами, белками, углеводами, жирными кислотами, глютеном и клетчаткой. Крупа превосходит манку по содержанию фосфора, а гречку — по количеству кальция, что делает её хорошей альтернативой молочным продуктам. Также булгур содержит больше калия и магния, чем многие другие крупы, и не уступает шпинату по содержанию железа.

Полезные свойства булгура:

• восстанавливает обмен веществ;
• избавляет от головной боли и головокружений;
• уменьшает уровень холестерина;
• повышает концентрацию гемоглобина, благодаря чему лечит анемию;
• придает прочность зубам, ногтям и костям, предотвращая остеопороз;
• замедляет старение;
• предупреждает развитие деменции и болезни Альцгеймера;
• понижает вероятность образования камней в желчном пузыре;
• служит для профилактики раковых заболеваний.

Как булгур влияет на организм?

Регулярное употребление булгура положительно сказывается на пищеварительной системе. Он улучшает перистальтику желудка, нормализует пищеварение и очищает кишечник, что снижает риск развития онкологических заболеваний кишечника.

Крупа также полезна для сердечно-сосудистой системы, улучшая сердечную деятельность, укрепляя сосуды и предотвращая атеросклероз, инфаркт и инсульт. Булгур успокаивает нервы, снимает стресс и улучшает настроение, помогая бороться с тревожностью и депрессией.

Кому полезен булгур?

Булгур рекомендуется спортсменам и людям, занимающимся умственной деятельностью. Он заряжает энергией и улучшает мозговую активность. Женщинам булгур помогает улучшить состояние кожи и волос, а мужчинам — предотвратить облысение. Во время беременности крупа обеспечивает организм фолиевой кислотой.

Булгур укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами и бактериями. Крупа также полезна для тех, кто хочет похудеть, так как содержит медленные углеводы, которые надолго утоляют голод.

Благодаря низкому гликемическому индексу булгур можно употреблять диабетикам. Он стимулирует синтез инсулина и снижает уровень сахара в крови.

Кому булгур противопоказан?

Несмотря на все полезные свойства, булгур может нанести вред. Людям с непереносимостью глютена, обострением панкреатита и детям в раннем возрасте до 3 лет не рекомендуется употреблять булгур.

Также следует ограничить его потребление при повышенной кислотности желудка, гастрите, язве и холецистите.

Тамара Гурьева

Читайте также:

• Семга: чем полезна для организма, а кому может навредить
• Капуста: чем полезна и кому может принести вред для здоровья
• Как приготовить пиццу дома: 10 вкусных рецептов