- Советы Профессионала
Мясо кальмара: в чём польза и когда может нанести вред здоровью
Кальмары богаты витаминами и минералами, однако содержат много аллергенов. Фото иллюстративное: pixabay.com
Кальмар — морепродукт, который может стать отличной альтернативой привычному мясу, рыбе и птице. Он обладает богатым составом и множеством полезных свойств, но имеет и свои противопоказания.
Чем полезны кальмары
Кальмары — настоящие чемпионы по содержанию белка. В 100 граммах моллюска содержится до 18 г макронутриента. При этом калорийность продукта идеально подходит для легкого обеда или ужина: всего 100 калорий в стограммовой порции.
Белок из кальмаров легко усваивается, что делает их незаменимым продуктом для тех, кто хочет быстро нарастить мышечную массу.
Кальмары богаты витаминами и минералами: в них содержатся витамины группы B, витамин E, аскорбиновая кислота, йод, марганец, селен, железо, фосфор. Можно использовать моллюск и в качестве источника жирных кислот омега-3 и омега-6. Особенно полезен кальмар для женского здоровья.
Универсальность кальмаров в кулинарии делает их еще более привлекательными: они хороши и в качестве основного блюда, и в качестве добавки для салата.
Нюансы и противопоказания
Чтобы кальмар принес пользу вашему организму, он должен быть качественно переработан. Иногда производители размораживают мясо моллюска в воде, что приводит к потере питательных веществ.
Также на последнем этапе обработки кальмар может быть обильно приправлен глутаматом натрия. В больших количествах этот усилитель вкуса может быть опасен для здоровья. Он способен спровоцировать отравление, а при регулярном употреблении — усиливать хронические заболевания.
Некоторым людям стоит с осторожностью употреблять кальмары. Например, этот продукт содержит большое количество аллергенов. А еще его нельзя есть людям с панкреатитом. Моллюск содержит соединения, которые стимулируют секрецию поджелудочной железы.
Недавние исследования свидетельствуют о высокой концентрации ртути и тяжелых металлов в рыбе и других морепродуктах из-за промышленного загрязнения окружающей среды. Кальмары, однако, обладают преимуществом в этом отношении: они являются одними из немногих обитателей моря, которые минимально накапливают ртуть.
Тамара Гурьева
Читайте также:
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
