Устроим ресторан на дому. Готовим с Алиной Лунгу говядину со шпинатом и салат с хурмой

Рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.

— Сегодня предлагаю побаловать своих родных вкусным обедом, который состоит из горячего блюда — жареной говядины со сливочным грибным соусом и оригинальным, лёгким, хрустящим салатом с хурмой и голубым сыром. К мясу отлично подойдёт бокал красного сухого вина.

Жареная говядина с шпинатом и сливочным соусом 

 Состав Продуктов

• говяжий биток — 400 г
• шампиньоны — 150 г
• шпинат — 100 г
• сливки (18 %) — 150 г
• пармезан — 30 г
• лук репчатый — 1 шт.
• сливочное масло — 50 г
• чеснок— 3 зубчика
• оливковое масло
• тимьян
• соль и перец по вкусу 

Способ Приготовления

Мясо моем и сушим бумажными полотенцами, а потом солим и перчим.

На хорошо нагретом оливковом масле жарим мясо с двух сторон с тимьяном и чесноком.

Обжаренное мясо помещаем в форму и запекаем в духовке 5-7 минут при температуре 200 градусов. Я люблю говядину средней прожарки, но, если вы любите хорошо обжаренное мясо, держите в духовке подольше.  

Пока готовится мясо, делаем соус. Грибы очищаем от шкурки и режем на четыре части. Лук режем кубиками. На хорошо нагретом масле жарим лук вместе с грибами до румяности.

Добавляем сливки и варим, перемешивая, 2 минуты.

Снимаем с огня соус, добавляем натёртый пармезан, соли, перец по вкусу и перемешиваем.

Шпинат моем и сушим в центрифуге (или просушиваем бумажными полотенцами). На сковороде нагреваем масло и ставим листья шпината жариться буквально на несколько секунд, хорошо перемешивая (шпинат должен быть мягче и темнее). 

Вынимаем мясо и даём отдохнуть 5 минут. Режем на куски толщиной 7 миллиметров. На тарелку выкладываем шпинат, рядышком или сверху сливочный соус и рядом кусочки говядины. 

Салат с хурмой  

Состав Продуктов

• руккола — 100 г
• хурма — 1 шт.
• голубой сыр — 50 г
• грецкий орех— горсть 
• сок лимона
• оливковое масло 
• бальзамический крем
• соли и перец по вкусу 

Способ Приготовления

Рукколу моем, сушим в центрифуге, кладём на тарелку.

Хурму режем на кружочки, а потом на четыре части.

Кладём хурму на листья салата. Пальцами рвём голубой сыр на кусочки и распределяем сверху салата. Добавляем грецкие орехи.

В миске смешиваем оливковое масло, сок 1/2 лимона, соль, перец по вкусу. Ложкой распределяем соус по всему салату. Сверху украшаем бальзамическим кремом. Салат готов.

Приятного аппетита!!!

Читайте также:
Испанская паэлья с морепродуктами по рецепту бельцкого повара. Готовим с Алиной Лунгу
Фастфуд по-турецки: лепёшки пиде и пастуший салат. Готовим с Алиной Лунгу
Яблочное чаепитие. Готовим с Алиной Лунгу
Пицца с морепродуктами — идеальный тандем. Готовим с Алиной Лунгу
Средиземноморский пирог с творогом — блюдо выходного дня. Готовим с Алиной Лунгу
Обед по-итальянски. Готовим с Алиной Лунгу