Как хранить морковь в домашних условиях: 6 способов

Морковь — универсальный овощ, который можно использовать в самых разных блюдах. Однако в холодильнике морковь пролежит недолго, но сохранить её можно и другими способами. Рассказываем о самых популярных способах хранения моркови, как правильно подготовить ее к хранению, какие создать условия, чтобы она сохранила свои полезные свойства.

Почему морковь портится?

Морковь портится из-за неправильных условий хранения:

• высокой температуры,
• света,
• контакта с поврежденными овощами.

Оптимальные условия хранения моркови

• Температура: от 0 до 2°C.
• Влажность: 95-100%.
• Место: прохладное, темное, с хорошей вентиляцией.

Как выбрать морковь для хранения?

• Сорт: выбирайте среднеспелые и позднеспелые сорта.
• Внешний вид: морковь должна быть плотной, без повреждений и гнили.
• Ботва: свежая, зеленая, без признаков увядания.

Как подготовить морковь к хранению

• Срежьте ботву, оставив около 2–3 см стебля. Если ботву оставить, она будет вытягивать влагу из корня, что приведет к более быстрому высыханию.
• Не мойте. Промывание перед хранением может привести к появлению плесени.

6 способов хранения моркови в домашних условиях

1. В погребе или подвале

• в герметичном контейнере, пересыпав листьями, опилками или влажным песком;
• в деревянных ящиках, картонных коробках, плетеных корзинах, пластмассовых контейнерах и даже в обычной авоське.

Лучше всего приподнять тару на полки, чтобы морковь не промерзла на полу.

2. На кухне

Морковь хорошо хранится при высокой влажности. Поэтому вне холодильника и погреба лучше всего оставлять на кухне. В отопительный сезон стоит дополнительно включать в помещении увлажнитель воздуха, а сами овощи ставить на полки шкафов или под раковину.

3. На застекленном балконе

• в коробе для хранения, чтобы избежать прямых солнечных лучей и резких перепадов температуры;
• в специальных термобоксах, тогда ночные холода будут не страшны.

4. В кладовке

• в ящиках на стеллажах,
• небольших контейнерах с песком.

Так морковь может храниться 4-5 месяцев.

5. В морозилке

Лучше всего нарезать овощи кубиками или полосками, а затем бланшировать в кипящей воде одну-две минуты, чтобы предотвратить накопление бактерий. После бланшировки овощи охлаждают ледяной водой, подсушивают на полотенце и складывают в контейнеры или полиэтиленовые пакеты для хранения.

6. В банке

Самым гарантированным способом долгосрочного хранения считается консервация. Сохранить морковь небольшого размера можно даже целиком и без уксуса, с условием предварительной бланшировки.

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• 6 простых способов снизить давление без лекарств
• Как избежать отравления токсичными веществами