Как правильно варить гречку в кастрюле, микроволновке, духовке и мультиварке

Ранее перед варкой гречку тщательно перебирали, чтобы удалить мусор и плохие зерна. Сейчас, благодаря улучшению стандартов, в пачках допускается не более 1% некондиции, поэтому перебирать её так тщательно, как раньше, уже не требуется. Достаточно просто проверить зерна руками.

Некоторые считают, что промывать гречку перед варкой необязательно, ведь мелкий мусор всплывет при варке и его можно будет убрать. Однако, гречка содержит фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных минералов, таких как железо и кальций. Чтобы избавиться от нее, крупу лучше промыть. Для этого залейте её холодной водой, а затем несколько раз смените воду, пока она не станет прозрачной.

Если хотите придать каше ореховый вкус, перед варкой крупу можно слегка обжарить на сковороде 3-4 минуты до появления аромата.

Как сварить гречку?

Процесс приготовления гречки очень прост. Главное — соблюдать правильные пропорции воды и крупы. Для рассыпчатой каши на один стакан гречки нужно два стакана воды. Если вы предпочитаете более вязкую кашу, используйте 2,5–3 стакана воды на один стакан крупы.

Время приготовления зависит от сорта гречки и обычно составляет около 20 минут.

Гречка в кастрюле — традиционный способ

Налейте в кастрюлю 2 стакана воды, доведите до кипения. Добавьте 1 стакан промытой гречки и щепотку соли. Варите на слабом огне 20 минут без помешивания. После выключения огня накройте кастрюлю крышкой и укутайте полотенцем на 10–15 минут для лучшего пропаривания.

Если предпочитаете густую кашу, продолжайте варить 30–40 минут на слабом огне.

Гречка в духовке 

Насыпьте гречку в огнеупорную форму (пропорция воды и крупы 2:1). Залейте холодной водой, накройте фольгой или крышкой. Готовьте в разогретой до 190 °C духовке 30–40 минут. После выключения духовки дайте настояться 10–15 минут для максимальной рассыпчатости.

Гречка в мультиварке 

Приготавливать гречку в мультиварке очень удобно. Не нужно ждать, когда закипит вода, и бояться, что каша пригорит. А благодаря эффекту нагрева со всех сторон и большему сохранению влаги гречка получается нежной и воздушной. Поместите гречку в чашу мультиварки, залейте холодной водой (1:2). Выберите режим «Каша» или «Гречка» и готовьте 25–35 минут. Гречка в мультиварке пропарится равномерно, оставаясь сочной и мягкой.

Быстрая гречка в микроволновке

Это самый быстрый способ получить рассыпчатую кашу. Пропорции гречки и воды здесь такие же: 1:2.

Высыпьте крупу в ёмкость для микроволновки, залейте холодной водой, накройте крышкой. Готовьте на мощности 800 Вт в течение 7 минут. Перемешайте кашу и отправьте в микроволновку ещё на 5−7 минут, убавив мощность до 600 Вт.

Как приготовить гречку без варки?

Вам не нужно следить за кипящей водой или переживать, что каша подгорит или переварится. Достаточно залить крупу водой и просто подождать. Однако есть и недостаток — процесс занимает время.

Насыпьте крупу в кастрюлю или другую ёмкость с крышкой. Залейте её кипятком, накройте крышкой и оставьте минимум на один час. За это время гречка впитает воду и разбухнет.

Также можно использовать холодную воду, но тогда время ожидания увеличится до 6 часов. Поэтому удобнее всего заливать крупу на ночь, чтобы к утру получить вкусный и полезный завтрак.

Обычно к готовой гречневой каше добавляют немного сливочного масла.

Источник

Читайте также:

• Как приготовить борщ: 10 самых вкусных рецептов
• Как улучшить слух в домашних условиях
• Рукав для запекания, фольга и пергамент — в чем что лучше запекать