Как варить кукурузу, чтоб она была вкусной

Сочная и спелая кукуруза является неотъемлемым атрибутом лета, однако многие избегают ее употребления, считая процесс приготовления слишком сложным. Однако, на самом деле, работа с кукурузой гораздо проще, чем кажется. Разбираемся, как правильно варить этот овощ.

Как выбрать кукурузу для варки?

При выборе идеальной кукурузы на рынке или в супермаркете, обратите внимание на форму початка и его шелуху. Важно выбирать свежие и молодые початки, помня о том, что самая вкусная кукуруза доступна в августе и сентябре. При покупке позднее можно столкнуться с жесткими и перезрелыми экземплярами. При выборе кукурузы обратите внимание на цвет, зерна и состояние листьев.

Как сварить кукурузу?

Подготовьте большую кастрюлю. Очистите кукурузу, при этом волоски‑рыльца выбросите, а листья оставьте — они ещё пригодятся.

Уложите листья в кастрюлю так, чтобы они полностью покрывали дно. Они обеспечат готовому блюду особый аромат.

Выложите кукурузу на подушку из листьев. Початки должны быть одинаковыми по размеру, чтобы они сварились одновременно. Слишком большие можно разрезать пополам.

Накройте кукурузу слоем листьев. Налейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она полностью покрыла початки.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту. После того, как вода закипит, убавьте огонь и начните отсчёт времени: молодая кукуруза готовится 20–25 минут, зрелая — не меньше 2 часов.

Ближе к окончанию варки снимите пробу: вилкой подденьте одно зёрнышко и раскусите. Если оно мягкое и сочное, кукуруза готова. Слейте воду, плотно закройте кастрюлю крышкой и оберните полотенцем. Подождите 10–15 минут. Такое упаривание делает зёрна более нежными на вкус.

Готовую горячую кукурузу освободите от листьев и подавайте к столу. Соль и сливочное масло добавляйте по вкусу.

Можно ли варить кукурузу в соленой воде?

Да, можно варить кукурузу в соленой воде, но не стоит добавлять слишком много соли. Лучше посолить кукурузу после приготовления, чтобы сохранить ее сочность.

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• Арбузы от 3 леев и кукуруза от 6: что почём на рынке Бельц 26 июля
• Как заморозить баклажаны на зиму: 3 варианта заготовок