Арахис: в чем польза для здоровья и кому не следует его есть

Арахис, который многие ошибочно называют орехом, на самом деле является бобовым, похожим на картофель. Рассказываем, чем он полезен, кому может навредить и какой арахис лучше употреблять.

Регулярное употребление арахиса способствует восстановлению клеток, повышает иммунитет и работоспособность, укрепляет сосуды и снижает последствия стресса.

Чем полезен арахис

Польза арахиса огромна. Он активизирует борьбу со свободными радикалами, улучшает работу мозга и память, помогает при похудении. Рассмотрим подробнее полезные свойства арахиса:

• Богат белком: 100 г орехов содержат более 26 г белка, который необходим для строительства мышц, производства антител и нормальной работы клеток.
• Содержит антиоксиданты: полифенолы защищают организм от патогенов, снижая риск катаракты, артритов, опухолей, болезней Альцгеймера и гипертонии.
• Витамин Е: укрепляет иммунитет, защищает от окислительного стресса, улучшает структуру волос, делая их эластичными.
• Витамины группы B, A, D: важны для восстановления клеток, повышения иммунитета, работы мозга, укрепления сосудов и снижения стресса.
• Клетчатка: нормализует пищеварение, запускает метаболизм, подходит для диабетиков. Несмотря на высокую калорийность, исследования подтверждают эффективность арахиса в борьбе с лишним весом.
• Низкий гликемический индекс: не вызывает резких скачков сахара в крови.
• Магний: помогает регулировать уровень сахара в крови.
• Не содержит холестерина.

Какие есть противопоказания для употребления арахиса

Аллергия: арахис – сильный аллерген. При первых признаках (зуд, жжение, отек) обратитесь к врачу.

Плесневые грибки: могут заражать арахис, выделяя токсичный афлатоксин. Выбирайте орехи тщательно, замачивайте их перед едой.

Переедание: даже у здоровых людей может вызвать аллергию и набор лишнего веса.

Наш Telegram t.me/gazetasp

Как выбрать и употреблять арахис

Полезные свойства сохраняет:

• сырой арахис в скорлупе;
• сырой арахис лущенный;
• бланшированный арахис.

А вот сладкий и соленый арахис может нанести больше вреда, чем пользы, из-за высокого содержания соли, растительного масла, ароматизаторов и сахара.

Сырой арахис можно слегка подсушить в духовке, но не обжаривать на сковороде. Перед употреблением арахис следует замочить в чистой воде не менее чем на 2 часа, что повысит его питательную ценность и снизит концентрацию фитиновой кислоты, мешающей усвоению железа.

Оксана Андрущак

Читайте также:

• Щавель: в чём польза, а когда может навредить
• Шпинатный сок: в чем польза для здоровья и кому не следует его пить