В чем разница между белыми и коричневыми яйцами: какие полезнее

Куриные яйца являются универсальным продуктом, который можно использовать для приготовления разных блюд. Они богаты белком, аминокислотами, антиоксидантами и полезными жирами. Некоторые считают, что яйца с коричневой скорлупой лучше, чем с белой. Эксперты объяснили, в чем различия между ними, и рассказали, на что обращать внимание при покупке яиц, пишет doctorpiter.ru.

Куриные яйца можно жарить, варить, добавлять в салаты, мясные блюда, использовать для приготовления теста и даже пить сырыми. В них содержится много белка, который легко усваивается, также они богаты аминокислотами, антиоксидантами и полезными жирами.

Многие ошибочно полагают, что желтки лучше не есть, отдавая предпочтение белкам. На самом деле именно желток содержит жиросжигающее вещество — холин — поэтому лучше съедать яйцо целиком, особенно тем, кто хочет похудеть.

Если в магазинах тщательно рассматривать контейнеры с яйцами, то можно заметить, что все продукты будут разных цветов: белые, молочного цвета, бежевые, оранжеватые и даже коричневые. Некоторые люди думают, что коричневые яйца более свежие или более «естественные», чем белые. Есть мнение, что белые такого идеального цвета, потому что их специально отбеливают химическими средствами, ведь так красивее.

На самом деле все эти утверждения можно отнести к мифам. Яйца различаются по цветам только по одной причине: их несут разные породы кур. Если взять коричневое яйцо и белое, отдать в лабораторию ученым, то вы получите следующий вердикт: по своим питательным ценностям они абсолютно одинаковые. В обоих есть витамины, белок и другие минералы.

«Причина, по которой коричневые яйца часто дороже белых, заключается в том, что породы кур, которые несут коричневые яйца, как правило, крупнее и требуют больше еды, места и ухода, чем породы, которые несут белые яйца. Отсюда и разница в затратах», — объяснил диетолог, магистр медицинских наук Кристал Скотт.

Яйца любого цвета будут полезными, тут нет какого-то определенного критерия по выборке.

«Пищевая ценность яйца во многом определяется рационом и условиями жизни кур, поэтому важно выбирать продукты, которые получают от здоровых и ухоженных птиц», — добавил диетолог.

Эксперты рекомендуют при покупке яиц тщательно изучить упаковку: там должны быть сроки годности, дата производства, и также название места, где их производят. Отдать предпочтение следует продукту, который свежее, а производитель географически к вам ближе.

«СП»

Читайте также:

• Котлеты, салаты и рулеты: 7 простых рецептов вкусных блюд из варёных яиц
• Какие продукты помогают сохранить молодость, а какие способствуют старению