Яичница по-новому: 5 оригинальных рецептов вкусных блюд

Когда дело доходит до приготовления завтрака, яичница — это одно из самых популярных блюд в мире. Она быстро готовится, вкусна и питательна, и может быть приготовлена по-разному в зависимости от ваших предпочтений.

Если вы устали от обычной яичницы на завтрак, то мы подготовили для вас подборку из пяти вариантов, которые могут разнообразить ваше утро и порадовать ваши вкусовые рецепторы. Мы расскажем о разных способах приготовления яичницы, которые могут стать новым любимым блюдом на вашем столе.

1. Шакшука (яичница с помидорами) 

Состав Продуктов

• 1 ст. л. оливкового масла
• половина репчатого лука
• 1 зуб. чеснока
• 1 сладкий перец
• 4 помидора
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. молотого кумина (зиры)
• 1 ч. л. паприки
• щепотка молотого чёрного перца
• щепотка сахара
• соль
• 5 куриных яиц
• рубленая петрушка

Способ Приготовления

Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде. Добавить лук, пассеровать до прозрачности, добавить чеснок и томить еще минуту-две.

Добавить порезанный болгарский перец — и готовить еще 5–7 минут, после чего бросить в сковороду помидоры и томатную пасту и перемешать.

Теперь приправить специями и сахаром. Снова перемешать и снова готовить 5–7 минут. Посолить, поперчить, попробовать — если все устраивает, оставить так, если нет, добавить соли, сахару или перцу, если вам чего-то не хватает.

По одному выпустить в сковороду яйца, накрыть крышкой и готовить 10–15 минут. За это время соус чуть выпарится. Нужно следить за тем, чтобы он не выпарился совсем — иначе шакшука подгорит.

Ее нужно есть с подсушенной питой, а подавать прямо в сковороде (лучше чугунной). 

Источник

2. Яичница по-мексикански

Состав Продуктов

• 2 тортильи (лепешки кукурузные или пшеничные)
• 150 г (1 стакан) вареной или консервированной фасоли
• 2 яйца
• 100 г томатного соуса
• 2-3 веточки кинзы или петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1 стручок острого перца (или по вкусу)
• 1/2 шт. репчатого лука
• 3 ст. л. подсолнечного или кукурузного масла
• соль
• чёрный молотый перец

Способ Приготовления

Лук и чеснок мелко порубить. В небольшой сковороде на растительном масле обжарить лук с чесноком до прозрачности. 2/3 всей фасоли помять в пюре или мелко порубить. Добавить в сковороду к луку. Обжарить все вместе 3 минуты.

Добавить томатный соус, целую фасоль и мелко рубленный острый перец. А также налить 2-3 ст. ложки холодной воды. Готовить 3-4 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить зелень, перемешать. Оставшийся перец порезать колечками.

На смазанной маслом сковороде приготовить глазунью. Для этого аккуратно вылить на хорошо разогретую сковороду два яйца и готовить на медленном огне, пока белок не схватится, а желток останется при этом мягким. И не забыть присолить.

На лепешки выложить фасолевый соус и колечки перца.

А сверху — по 1 яйцу и готово.

Источник

3. Скроб

Состав Продуктов

• 100 г брынзы
• 15 мл рафинированного подсолнечного масла
• 100 мл молока
• 10 г свежей петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 3 куриных яйца

Способ Приготовления

Яйца взбить с молоком. Добавить измельчённую петрушку.

Брынзу натереть. На сковородке с подсолнечным маслом подрумянить порезанный пластинками чеснок.

Влить на сковороду с чесноком яичную смесь и постоянно помешивая прогреть до небольшого загустения.

Добавить брынзу и помешивать 15-20 секунд.

Снять с огня, яйца должны остаться чуть сыроватыми. Подавать скроб горячим.

Источник

4. Яичница‑глазунья с болгарским перцем, зелёным горошком и авокадо

Состав Продуктов

• 100 г замороженного зелёного горошка
• 1 зелёный болгарский перец
• 1–2 столовые ложки растительного масла
• соль
• 1 авокадо
• молотый чёрный перец
• 4 яйца

Способ Приготовления

Отварить горошек в кипящей воде в течение 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и остудить в миске со льдом.

Болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Выложить перец, подсолить и обжарить, помешивая, 5–6 минут. Добавить горошек и кубики авокадо и готовить 1–2 минуты. Приправить солью и чёрным перцем.

Сделать в смеси углубления и разбить туда яйца. Жарить на умеренном огне, пока белки не станут белыми. Посыпать яичницу специями.

Источник

5. Яичница на лаваше на сковороде

Состав Продуктов

• 2-3 яйца
• 1 лаваш (около 50 г)
• 1 помидор
• 30-50 г сыра
• 1 ч. л. масла для сковороды
• зелень по вкусу для подачи

Способ Приготовления

Сыр натереть или нарезать тонкими ломтиками, помидор — ломтиками или кубиками.

Сложить лаваш пополам и разместить на горячей сковороде, смазанной сливочным или растительным маслом.

Уложить на лаваш помидоры, разбить яйца, посыпать сыром. По желанию можно добавить соль.

Подвернуть края лаваша так, чтобы закрыть сковороду крышкой, и затем жарить яичницу на среднем огне.

Время приготовления зависит от желаемого состояния желтка. 

По желанию готовую яичницу на лаваше посыпать свежей зеленью и/или молотыми перцами.

Источник

• Смотрите также:
• Сытно и аппетитно: 10 рецептов постных блюд
• Фасоль на первое, второе и в салат: 5 рецептов сытных блюд
• Не только винегрет и «Шуба»: 5 вкусных салатов из свёклы