Как отметить зимние праздники без вреда для здоровья

Зимние праздники в Молдове начинаются 25 декабря и заканчиваются 14 января. В этот период мы употребляем много гиперкалорийной пищи с избытком соли, сахара и жира, что может привести к избыточному весу, который, в свою очередь, приводит к развитию диабета, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, из-за большого объема приготовленной пищи и несоблюдения сроков и условий хранения учащаются случаи пищевых отравлений. Как этого избежать и сохранить здоровье? Специалисты Национального агентства общественного здоровья (НАОЗ) дают рекомендации по сбалансированному и безвредному питанию в этот период.

Соблюдайте 5 золотых правил ВОЗ

• Поддерживайте чистоту, мойте руки, поверхности и посуду перед приготовлением пищи;
• Изолируйте сырые продукты от готовых и храните их в отдельной закрытой посуде в холодильнике;
• Готовьте мясо, рыбу и яйца до нужной температуры. На следующий день разогрейвайте остатки должным образом;
• Храните продукты при соответствующей температуре. Не держите готовую пищу при комнатной температуре более двух часов, особенно продукты с майонезом, яйцами, рыбой или мясом.

Внимание! Салаты с майонезом, мясные и рыбные блюда, не подвергавшиеся тепловой обработке, можно хранить в холодильнике не более 24 часов.

Следуйте правилу «здоровой тарелки»

Праздничная трапеза — не повод отказываться от принципов сбалансированного питания и включать в меню преимущественно высококалорийные продукты. Специалисты рекомендуют уделять внимание овощам и зелени.

При этом салаты, заправленные маслом (не майонезом), должны составлять 50% вашей тарелки.

Вторую половину тарелки должен занимать источник белка — мясо или рыба (25%), а оставшиеся 25% — крупы, цельнозерновые макароны или картофель.

Обратите внимание на размер порции — подавайте еду в небольших тарелках, что поможет вам не съесть слишком много.

Сократите количество соли, сахара и жира, избегайте употребления трансжиров

При избыточном употреблении эти ингредиенты, часто встречающиеся в продуктах питания на праздничном столе, могут стать причиной набора лишних килограммов, расстройства желудка, запоров или болезней органов пищеварения, таких как панкреатит, холецистит или гастрит. Чтобы этого избежать, соблюдайте простые правила:

• По возможности включите в праздничное меню свежеприготовленные в домашних условиях продукты;
• Читайте этикетки продуктов питания и избегайте продуктов, содержащих более 15 г сахара/100 г продукта, более 1,5 г соли/100 г продукта и более 5 г насыщенных жиров/100 г продукта;
• Избегайте вафель, булочек и пирогов из замороженного теста, поскольку они содержат наибольшее количество трансжиров;
• Пейте за праздничным столом простую воду вместо соков или газированных напитков, а соль в блюдах замените ароматными специями.

Читайте также:

• Молдавский колорит на столе: 5 простых рецептов закусок к Новому году
• Новогоднее меню: 5 лучших салатов в виде ёлки к праздничному столу
• Новогоднее меню: 7 лучших блюд в виде кроликов к праздничному столу
• Новогоднее меню: 5 лучших необычных салатов к праздничному столу