«Легендарный сливовый пирог»: готовит гость рубрики Марина Паскаль

Итак, продолжаем нашу кулинарную рубрику. Сегодня у нас в гостях бельчанка Марина Паскаль, барбер-мастер. Марина пополнит нашу рубрику легендарным и нашумевшим рецептом «сливового пирога», взятого из кулинарной колонки газеты The New York Times. Как говорится в ироничной шутке про хирурга и патологоанатома: «От нашего стола — вашему столу!» Так и сегодняшний  рецепт передаётся «СП» от The New York Times.

— Марина, любите ли Вы готовить?

— Да, я очень люблю готовить. Постоянно пробую готовить что-то новое и интересное, стараюсь вкладывать душу в то, что готовлю, иначе считаю блюдо неполноценным. Люблю слушать музыку в процессе приготовления, для меня это своего рода избавление от стресса.

— Ваш первый кулинарный опыт?

— Я смутно помню свой первый кулинарный опыт, моя мама запрещала нам с сестрой что-то готовить, чтоб мы не испортили продукты или посуду. Учиться готовить я начала, когда вышла замуж. На муже ставила эксперименты своих первых практик на кухне.

— Кто Ваш первый помощник на кухне?

— Мой первый помощник на кухне — моя дочь. Когда я на работе, она часто готовит сама или делает заготовки, которые я потом использую.

— Какие блюда предпочитают в Вашей семье?

— Моя семья придерживается здорового питания. Чаще всего это каши и мясные или рыбные блюда, их приготовление не занимает много времени, хорошо насыщают организм и в целом приносят пользу. В дополнение это всегда овощи в запеченном или сыром виде. Мы с семьёй редко едим выпечку и блюда, жаренные в большом количестве масла. Если готовлю я, то не использую соль. Пока я не сказала об этом семье, они и не замечали. Добавляю натуральные травы для вкуса и аромата.

 — Что Вы никогда не едите?

— У меня нет каких-либо исключений, единственное, что я никогда не ем, — это мясо с прожилками сала. Это то, что я просто не смогу съесть.

— Где Вы приобретаете продукты питания?

— Чаще всего в супермаркетах и у фермеров. Например, яйца, творог, сметану, многие овощи и фрукты мы покупаем у фермеров. Чаи, маслины и специи мы не покупаем: моя сестра выращивает их в Греции сама и присылает нам.

— Ваше дежурное блюдо?

— У нас в морозильнике всегда есть домашние пельмени. Мы с дочкой лепим их сразу на несколько килограммов мяса, распределяем на порции и замораживаем. Потом, когда хочется быстро что-то приготовить и не заморачиваться, я достаю порционный пакет и варю вкусный и быстрый ужин.

— Ваше самое любимое блюдо?

— Мое самое любимое блюдо — это морская рыба, я могу её есть постоянно с разными гарнирами и соусами.

— Пробовали ли Вы что-то экзотическое? Ваши впечатления?

— Наверное, самым экзотическим блюдом был суп из осьминога. И ещё осьминог, жаренный на костре. Было необычно, но не могу сказать, что мне очень понравилось. Мясо очень жёсткое и безвкусное.

— Без какого блюда не обходится ни один праздник?

— Вот, у нас  в семье нет постоянных блюд на праздники. Всё зависит от наших желаний в определенный момент. Это могут быть и сложные блюда, и простые закуски. Наверное, у бабушки нашей ещё такое есть — она готовит голубцы и холодец на Пасху.

Рецепт от гостя:

Сливовый пирог*

Состав Продуктов

На форму диаметром 20 см:

• 120 г муки
• 120 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 12 слив 
• щепотка соли
• 1 ч. л. корицы +1 ч. л. сахара (для посыпки) 

​​​​​​

Способ Приготовления

Мягкое или растопленное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца по одному, взбиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и слегка припылённую мукой. Поверх теста выкладываем половинки слив так, чтоб они слегка утопали. Посыпаем сахаром, перемешанным с корицей. Выпекаем в духовке, разогретой до 200º, 30–40 минут. Присыпаем сахарной пудрой. Подавать можно с шариком сливочного мороженого.

"Enjoy your meal!", что в переводе с английского означает — приятного аппетита!

Марина и её дочь испекли для рубрики «сливовый пирог» и поделились рецептом с нашими читателями. Фото гостя

*Справка-Пояснение
В 1983 году газета The New York Times впервые опубликовала рецепт сливового пирога. Домохозяйкам пирог так понравился, что они каждый год в сезон сбора слив заваливали редакцию просьбами опубликовать рецепт снова. Так продолжалось до 1995 года, пока терпение главного редактора не закончилось. Он заявил, что рецепт публикуется в последний раз, и настоятельно посоветовал вырезать его, заламинировать и повесить себе на холодильник. Вот такая история легендарного сливового пирога. Оригинальное название — Plum Torte.

Оригинальный рецепт из газеты The New York Times.

Ольга Шульга

• Другие рецепты рубрики смотрите здесь:
• «Цветаевский пирог с клубникой»: рецепт от Елены Спельник
• «Тунец, тушённый с зелёным горошком»: рецепт от Людмилы Травальяти
• Молдавский колорит на столе: пять рецептов мамалыги + рецепт муждея