Куриная грудка с рисом, авокадо с тунцом и цитрусовый чай. Рецепты здорового питания от Алины Лунгу

«После праздников и застолий самое время задуматься о полезной и низкокалорийной пище. Это меню не только вкусное, но и хорошо сбалансировано, содержит белки, углеводы и полезные жиры. А напиток ещё и очищает организм от токсинов», — рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.

Куриная грудка «Капрезе»

Состав Продуктов

• куриное филе — 2 шт. (600 г)

• сыр моцарелла — 100 г
• помидор — 1 шт.
• базилик сушёный — 1 чайная ложка
• тимьян — пару веточек
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Гарнир:

• черный рис — 150 г
• лавровый лист — 1 шт.
• сливочное масло — 10 г
• соль по вкусу

Для салата:

• листья салата — горсть
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу

Способ Приготовления

Помидоры моем и нарезаем кружочками. Моцареллу режем на пластинки толщиной 5 мм. Куриное филе моем и сушим бумажными полотенцами.

Далее курицу приправляем солью, перцем, базиликом с двух сторон и кладем в форму для запекания, смазанную оливковым маслом. На каждой грудке кладем веточки тимьяна, моцареллу и помидоры.

Запекаем курицу в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. 

Для гарнира подойдёт любой сорт риса. Я выбрала черный рис, потому что этот сорт содержит больше клетчатки, витаминов, микроэлементов и у него меньше гликемический индекс, а это значит, что он подходит и для диабетиков. Плюс у него необычный вкус. 

Рис моем несколько раз под проточной водой и варим в кастрюле с подсоленной водой и лавровым листом 30-40 минут (рис должен быть чуточку недоваренным).  Сливаем воду, добавляем сливочное масло и перемешиваем. 

Листья салата рвём, моем и сушим в центрифуге или бумажными полотенцами. Салат заправляем оливковым маслом, солью и перцем по вкусу. 

 На тарелку кладем грудку «Капрезе», рядышком несколько ложек черного риса с листьями салата. Для более интересного вкуса курицу подаем с бальзамическим соусом. 

Лодочки авокадо с тунцом

Состав Продуктов

• авокадо — 1 шт.

• тунец консервированный — 1 банка
• помидор — 1 шт.
• красный лук — 1/4 шт.
• оливковое масло
• сок лимона — по вкусу
• соль и перец — по вкусу
• петрушка — для декора

 Способ Приготовления

Авокадо моем, режем пополам и вынимаем косточку. Ножом режем мякоть вдоль и поперёк, не протыкая шкурку. Авокадо сбрызгиваем соком лимона, чтобы не почернел.

Красный лук очищаем и режем мелко. Помидор моем режем на кубики.

Петрушку моем и режем мелко. В миску кладем тунца, помидоры, лук, всё заправляем соком лимона, оливковым маслом, солью, перцем по вкусу и перемешиваем.

Берем ложку, аккуратно наполняем авокадо полученной начинкой и посыпаем сверху петрушкой. Подаётся блюдо холодным. 

Цитрусовый чай детокс с кардамоном 

Состав Продуктов

• мята — 6 веточек + 2 веточки декор

• имбирь — 3 см
• апельсин — 1 шт.
• лимон — 1/2 шт.
• мёд — 2 чайные ложки
• кардамон — 5 шт. 
• вода — 500 мл

Способ Приготовления

Имбирь моем, очищаем от шкурки и мелко нарезаем.

В ковшике доводим воду до кипения, добавляем мяту (мяту можно использовать и сухую), имбирь, кардамон закрываем крышкой и оставляем настаивается 30 минут.

Чай процеживаем и переливаем в кувшин. Из апельсина и лимона выжимаем сок. 

В чай добавляем сок цитрусов, мёд и перемешиваем. Наливаем чай в стаканы и украшаем веточкой мяты.

Этот напиток очень вкусный и полезный, его можно пить горячим или холодным со льдом.  

Приятного аппетита!

Читайте также:
Салат с мандаринами и торт «Рождественское полено». Готовим с Алиной Лунгу новогодний ужин
Суп-пюре из цветной капусты, теплый салат и банановый пудинг. Готовим с Алиной Лунгу
Итальянская кухня — это не только пицца и паста. Готовим с Алиной Лунгу другую «классику»

Смотрите также: Больше рецептов в авторской рубрике Алины Лунгу