- Слюнки Потекли
Простой обед по-итальянски: ризотто с грибами и брускетта «Капрезе». Готовим с Алиной Лунгу
В меню сегодня два блюда. И оба несложные.
Рассказывает и показывает бельцкий повар Алина Лунгу.
— Хотя звучат названия блюд экзотически и даже немного высокопарно, на самом деле в итальянской кухне это простые блюда. Готовятся они из тех продуктов, что у любого на Апеннинах буквально под рукой. Да и у нас найти их несложно. Цены на некоторые, правда, иногда кусаются, но если попасть на скидки, то вполне можно попробовать приготовить точно по рецепту, без замены на продукты попроще.
Как экономить на покупке продуктов. Советы бельцкого повара Алины Лунгу
Итак, основным блюдом в нашем меню будет вкусный, нежный сливочный ризотто с грибами, а на закуску брускетта «Капрезе» с помидорами и моцареллой.
Ризотто с грибами
Состав Продуктов
- рис (крупный круглый) — 1,5 стакана
- шампиньоны (или любые другие грибы) — 400 г
- куриный бульон — 1,5 л.
- пармезан тёртый (или другой твёрдых сортов) — 0,5 стакана
- оливковое масло — 4 ложки
- сливочное масло — 3 ложки
- лук — 1 шт.
- белое сухое вино — 0,5 стакана
- соль и перец по вкусу
Способ Приготовления
Грибы моем и режем на пластинки, а потом наполовину.
Лук чистим и режем кубиками.
В глубокой сковороде с толстым дном нагреваем оливковое масло и жарим до румяности грибы.
Грибы вынимаем из сковороды в миску. В эту сковороду добавляем оливковое масло и жарим лук пару минут. Добавляем рис, перемешиваем, чтобы впиталось масло, и обжариваем ещё пару минут.
Добавляем вино, перемешиваем и варим, пока вино полностью не впитается.
Добавляем полстакана куриного бульона и перемешиваем. Как только бульон впитался, снова вливаем полстакана бульона, перемешиваем и так повторяем 20 минут. Такой процесс делается для того, чтобы рис варился медленно. Когда рис почти готов, добавляем грибы.
В конце добавляем сливочное масло, пармезан соль и перец по вкусу.
Ризотто подаётся горячим с чипсом из пармезана и петрушкой.
Брускетта «Капрезе»
Состав Продуктов
- ломтики хлеба — 6 шт
- помидоры черри — 150 г
- моцарелла (маленькие шарики) — 100 г
- базилик — несколько листиков
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
Способ Приготовления
Хлеб обжариваем на сковороде гриль до румяности.
Натираем хлеб чесноком.
В миску помещаем разрезанные на 4 части помидоры и моцареллу ( можно заменить свежей несолёной брынзой — Моале). Туда же режем базилик.
Добавляем соль, перец, оливковое масло и перемешиваем. Полученный салат выкладываем горочкой на ломтик хлеба. Брускетта готова. Приятного аппетита!
Спонсор рубрики
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
