Традиционная кулинарная рубрика «СП» теперь — это конкурс кулинарных рецептов, где по итогам месяца будет определён победитель. Он получит приз на сумму 300 леев от спонсора — сети магазинов мясных продуктов «Nivalli». В конкурсе может принять участие любой желающий. Рецептами, которые могут пригодиться накануне новогодних праздников тем, кто будет хозяйничать на кухне, делится инженер Павел Королёв.«Мне нравится готовить. Приготовить могу всё, кроме выпечки, так как не очень люблю возиться с тестом. Для меня не составляет труда приготовить фаршированные окорочка, курицу или даже рыбу. Всё, что я готовлю, очень нравится родным, друзьям, коллегам», — рассказал Павел.

Курица, фаршированная грибами и рисом

Состав ПродуктовКурица целая (около 1,5 кг) — 1 шт., рис — 1 стакан, вода — 2 стакана, шампиньоны — 300 г, лук — 1–2 головки, куриная печень — 100–150 г, сливочное масло — 50 г, растительное масло, майонез — 2–3 ст. л., чеснок — 3—4 зубчика, соль, перец — по вкусу.Способ Приготовления

1. Курицу вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Зубчики чеснока размять прессом.
3. Смешать майонез, чеснок, соль и перец. Получившейся смесью натереть курицу внутри и снаружи.
4. Курицу поместить в ёмкость, накрыть крышкой и оставить мариноваться часа на два.
5. Лук очистить и мелко нарезать, грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.
6. Куриную печень промыть, нарезать кусочками.
7. Выложить грибы на разогретую сковороду, куда предварительно налита 1 ст. л. масла, посолить, поперчить и обжаривать их минут пять-семь на медленном огне. Затем грибы переложить в другую ёмкость.
8. В эту же сковороду долить немного растительного масла и добавить кусочек сливочного. Выложить туда же измельчённый лук. Посолить, поперчить и жарить его на медленном огне до мягкости.
9. Готовый лук всыпать в ёмкость с грибами. Перемешать.

10.   Кусочки куриной печени обжарить до готовности на сковороде, где жарился лук. Посолить, затем снять с огня и добавить к луку и грибам. Перемешать. 11.  Рис промыть. Всыпать его на сковороду, залить двумя стаканами воды и готовить до испарения жидкости. Посолить, поперчить по вкусу. 12.  Смешать до однородности рис, лук, грибы и куриную печень. 13.   Получившимся фаршем начинить куриную тушку (плотно курицу не фаршируйте, оставьте немного места для набухания риса). Отверстия в курице защепить зубочистками. 14.   Фаршированную курицу выложить на смазанный маслом противень с высокими бортиками (если у вас остался фарш, то его тоже можно выложить в форму с курицей — получится вкусный гарнир). 15.  Запекать до готовности в хорошо разогретой духовке. 16.  Перед подачей на стол курицу следует разрезать на порционные кусочки.

Салат с мясом тунца

Состав ПродуктовКонсервированный тунец — 200 г, консервированная кукуруза — 1 банка, сыр твёрдых сортов — 250 г, картофель — 5 клубней, солёные огурцы — 2–3 шт., маслины без косточек — 100 г, отварные яичные белки — 2–3 шт., майонез, соль, перец — по вкусу.Способ Приготовления1. Отварить до готовности картофель «в мундире». Остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. 2. Мясо тунца поместить в плоскую тарелку. Вилкой удалить из рыбы крупные косточки и хребты, остальное размять до однородной массы. 3. Сыр натереть на крупной тёрке. Добавить его к рыбе и перемешать. 4. В рыбно-сырную массу влить немного майонеза. Ещё раз всё вымешать. 5. Солёный огурец, так же как и картофель, натереть на крупной тёрке. Маслины нарезать. 6. Выложить слоями салат (должно получиться по два слоя каждого продукта): первый слой — тёртый картофель, затем солёный огурец, мясо тунца с сыром, мелко нарезанные маслины, консервированная кукуруза. Каждый слой слегка промазать майонезом. Потом повторить: картофель, огурец, рыба с сыром и т. д. 7. Последний слой салата — натёртые на мелкой тёрке яичные белки. 8. Украсить салат можно маслинами, зеленью и ягодами калины.Ведущая рубрики Виктория Воронцова Выиграй приз на 300 леев от «NIVALLI»!Как участвовать?Всё очень просто. Если вы любите готовить, ваши домочадцы гордятся вашими блюдами, а гости то и дело просят поделиться рецептом, то новый конкурс для вас. Пришлите в «СП» один-два своих фирменных рецепта, расскажите немного о себе и своём увлечении кулинарией и обязательно сообщите свои координаты (e-mail, телефон). Желательно сопроводить письмо фотографией готового блюда или отражающей процесс приготовления. Присылать рецепты можно как по обычной почте (Бельцы-21, а/я 2), так и по электронной (vorontsova@esp.md), или принести лично в редакцию (ул. Стрыйская, 1а).Что на кону?Призы будут разыгрываться по результатам месяца. Победитель получит от спонсора набор продукции «NIVALLI» на сумму 300 леев. Кроме того, компания — партнёр конкурса выделит ещё 3—4 поощрительных приза для остальных участников. Вручение подарков будет проходить в одном из магазинов сети «NIVALLI». К слову, в Бельцах уже открыты пять фирменных магазинов. Присылать рецепты можно и нужно уже сейчас! [nggallery id=389]