Peste 10 persoane s-au otrăvit cu ciuperci săptămâna trecută în Moldova

Se înregistrează o creștere a intoxicațiilor cu ciuperci în Moldova. În perioada 16 - 22 septembrie, medicii de pe ambulanță au înregistrat 14 astfel de intoxicații. Reamintim regulile de siguranță pentru iubitorii de ciuperci. 

În cursul săptămânii, în țară au fost înregistrate în total 47 de apeluri din cauza intoxicațiilor toxice de diferite origini:

• otrăvire cu medicamente și ciuperci - câte 14 cazuri;
• intoxicație cu alcool - 6.
• Intoxicații cu monoxid de carbon sau dioxid de carbon - 3.

În ceea ce privește otrăvirea cu ciuperci, nu cu mult timp în urmă „SP” a publicat recomandările Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentară. Agenția a sfătuit să se abțină de la colectarea ciupercilor în păduri și să nu creadă în metodele populare de testare a ciupercilor pentru otrăvire și reducerea toxicității lor.

Trebuie amintit faptul că ciupercile sunt o comoară de vitamine, microelemente și proteine. Dar atunci când colectați și consumați aceste daruri ale pădurii, trebuie să fiți extrem de atenți.

Reguli de colectare a ciupercilor

Locul de colectare: numai păduri, departe de drumuri, fabrici și alte surse de poluare. Ciupercile sunt adevărați bureți care absorb toate substanțele nocive.

Metoda de colectare: tăiați cu grijă ciuperca cu un cuțit, fără să o scoateți din pământ, pentru a nu deteriora ciuperca.

Alegerea ciupercilor: alegeți numai ciuperci cunoscute, nu le luați pe cele vechi, viermănoase sau suspecte.

Cumpărarea la piață: alegeți ciuperci proaspete, tari, cu o aromă plăcută de pădure. Evitați ciupercile moi cu un miros ciudat și nu cumpărați niciodată ciuperci conservate sau sărate.

Reguli pentru gătitul și depozitarea ciupercilor

Prelucrare: ciupercile trebuie curățate și spălate bine imediat după recoltare.

Gătire: ciupercile trebuie tratate termic cu atenție. Primul decoct după gătire trebuie să fie scurs.

Depozitare: depozitați mâncărurile cu ciuperci gata preparate în frigider, dar nu mai mult de o zi.

Cine poate și cine nu ar trebui să mănânce ciuperci

Copiii preșcolari: sistemul lor digestiv nu este încă pregătit să digere ciupercile.

Femeile însărcinate și care alăptează: ciupercile pot provoca intoxicații alimentare și reacții alergice.

Persoanele cu boli gastrointestinale: ciupercile sunt greu de digerat.

Simptomele otrăvirii cu ciuperci

La primele semne de intoxicație cu ciuperci, trebuie să contactați imediat o ambulanță. Simptomele de intoxicație includ:

• greață;
• vărsături;
• diaree;
• amețeli;
• paloare a pielii.

Amintiți-vă, chiar și o singură ciupercă otrăvitoare dintr-un coș poate strica întregul fel de mâncare și poate duce la consecințe grave. Prin urmare, fiți atenți și precauți atunci când culegeți și gătiți ciuperci.

Arina Bardari