- Săptămânal Panoramic
Ediția britanică a ziarului The Guardian a publicat un articol despre bucătăria națională a Moldovei
Un jurnalist din Moldova a vorbit despre bucătăria națională într-un articol din The Guardian. Colaj localnici.md.
Scriitoarea și jurnalista moldoveancă Paula Erizanu a publicat un articol despre bucătăria națională moldovenească pe platforma celebrei publicații britanice The Guardian. În articol, ea a spus că bucătăria moldovenească este o sursă importantă de mândrie națională și a descris experiența ei de cunoaștere a acesteia, scrie Locals.
În articol, jurnalista a menționat foametea din 1946-1947 și rolul mamei sale în procesul de învățare a bucătăriei. "Mâncarea moldovenească este o sursă importantă de mândrie națională. Mămăliga, tocana, colăceii, plăcintele cu cașcaval sau dovleac și covrigii cu cireșe sunt variante regionale ale bucătăriei românești și reflectă moștenirea noastră culturală comună. Povestea nu se termină aici, deoarece Moldova (inclusiv jumătatea care face parte din România de astăzi) și Valahia (o regiune a României) au fost vasale ale Imperiului Otoman între secolele XV și XIX, astfel încât bucătăriile noastre sunt profund influențate de bucătăria turcească", scrie The Guardian în articolul său.
Paula Ierizanu a declarat că a simțit valoarea bucătăriei moldovenești atunci când a plecat de la Chișinău la Londra în 2012. În acea perioadă, ea a văzut că astfel de produse lactate familiare, care sunt disponibile în țara noastră și pe care localnicii le prepară acasă, sunt foarte greu de găsit acolo. Fata a observat, de asemenea, că ceea ce ea credea că este atât de comun și disponibil acasă a devenit ceva atât de rar și important acolo.
Într-un articol pentru The Guardian, Paula a vorbit, de asemenea, despre foametea din 1946-1947.
"Bunicul meu, pe atunci un copil, a pierdut trei frați și pe tatăl meu în timpul foametei. Atât mama mea, cât și Larisa Turia, care a intervievat supraviețuitori pentru The Hunger Book, au vorbit cu oameni care au povestit cum fierbeau opinki (pantofi din piele) pentru a face supă", se arată în articol.
Fata a vorbit, de asemenea, despre mama sa, care a jucat un rol important în înțelegerea autenticității bucătăriei moldovenești. Angela Brașoveanu, mama scriitoarei, este autoarea cărții "Moldova. Oameni, locuri, bucătărie și vin".
"Blocat la Londra în timpul pandemiei, am folosit rețete din cartea mamei mele pentru a face supă de miel, borș cu urzici sau milina - placinta minorității bulgare din Moldova. Bucătăria moldovenească este bogată în carne, iar fructele și legumele care erau cândva furnizate Rusiei și care acum sunt exportate din UE oferă opțiuni gustoase pentru vegetarieni, cum ar fi varza, vinetele înăbușite, cartofii cu păpădie și pătrunjel sau varza umplută cu cozonac", a declarat Paula Ierizanu.
Puteți citi articolul integral aici.
Elena-Mădălina Rotaru
