- Săptămânal Panoramic
Dieta vegană îmbunătățește sănătatea inimii
Dieta vegană a îmbunătățit sănătatea inimii. Foto: Getty images
Un studiu realizat de oamenii de știință americani, la care au participat gemeni identici, a constatat că o dietă vegană este benefică pentru promovarea sănătății cardiovasculare, scrie Naked-Science.
Studiul realizat de oamenii de știință de la Universitatea din California și Universitatea Stanford (SUA) a implicat 22 de perechi de gemeni identici, dintre care 33 de femei. Vârsta medie a subiecților era de 39,6 ani, iar indicele mediu de masă corporală era de 25,9, niciunul dintre ei nu prezenta semne de boli cardiovasculare. Studiul propriu-zis a fost efectuat în perioada mai-iulie 2022, iar rezultatele sunt prezentate în revista JAMA Network Open.
Ambele grupuri au primit o dietă sănătoasă care conținea legume, fructe, cereale integrale, nuci și semințe. Cu toate acestea, unul dintre gemeni a consumat întotdeauna o cantitate optimă și sănătoasă de carne, în timp ce dieta celuilalt geamăn a fost strict vegetală (iar unii dintre participanți au urmat o dietă vegană înainte de experiment). Nu a existat nicio restricție specială în ceea ce privește conținutul caloric al meselor, participanții au mâncat până când s-au săturat.
În primele patru săptămâni, ambele grupuri au primit mese special pregătite pentru micul dejun, prânz și cină și au primit instrucțiuni stricte cu privire la gustările pe care puteau și nu puteau să le mănânce. De exemplu, gemenilor le-a fost interzis să mănânce alimente procesate și au trebuit să păstreze un echilibru și o varietate de diferite tipuri de alimente. În cea de-a doua parte a experimentului, adică încă patru săptămâni, participanții și-au pregătit singuri aceeași mâncare, notând toate preparatele într-un jurnal.
Rezultatele au arătat că ambele grupuri de participanți au avut o sănătate cardiovasculară îmbunătățită. Însă gemenii care au urmat o dietă bazată pe plante au prezentat îmbunătățiri mai mari în comparație cu cei care au consumat produse de origine animală pe toată durata experimentului.
"Veganii" au avut o scădere cu 20% a nivelului de insulină, despre care se știe că nivelurile ridicate sunt un factor de risc pentru diabet, precum și a colesterolului lipoproteic cu densitate scăzută (așa-numitul colesterol rău). Acest compus este cel care este responsabil pentru creșterea riscului de boli cardiovasculare. Valoarea sa optimă în organism este considerată a fi mai mică de 100 de miligrame pe decilitru (sistemul de măsurare adoptat în Statele Unite).
Nivelul mediu al colesterolului "rău" înainte de experiment la participanții omnivori era de 118,5 miligrame pe decilitru, iar după acesta a scăzut la 116,1. În grupul de vegani, înainte de studiu, acest indicator era egal cu 110,7, iar la finalul studiului - 95,5 miligrame pe decilitru. De asemenea, este interesant faptul că, în medie, în timpul experimentului, "veganii" au pierdut cu două kilograme mai mult decât participanții omnivori.
