Cazuri de intoxicație alimentară la un sanatoriu din Hîrjauca: Recomandări esențiale de prevenire a riscurilor pentru sănătate

În perioada 7-11 august 2023, un număr de 29 de persoane aflați în tratament la cantina sanatoriului din satul Hîrjauca, raionul Călărași, au suferit o intoxicație alimentară, conform informațiilor furnizate de către Agenția Națională pentru Sănătate Publică (ANSP), transmite zdg.md.

Pacienții aflați în sanatoriu au căutat asistență medicală în legătură cu simptome precum febră, slăbiciune, greață, tremur și diaree frecventă. Inițial, diagnosticul pus a fost de "enterită acută", însă în cadrul unei investigații epidemiologice ulterioare s-a constatat că toți acești pacienți au luat masa la cantina sanatoriului, consumând diverse preparate pe bază de carne.

După efectuarea examenului bacteriologic la 17 dintre acești pacienți, s-a identificat prezența bacteriei Salmonella enteriditis. Echipa de investigație epidemiologică continuă să analizeze situația.

În această situație, Agenția Națională pentru Sănătate Publică dorește să transmită populației următoarele recomandări esențiale, cu scopul de a preveni riscurile pentru sănătate:

1. Respectarea regulilor de igienă și curățenie:

• Spălați-vă pe mâini înainte de a prelucra alimentele, dar și în timpul preparării acestora.
• Spălați-vă pe mâini după ce folosiți toaleta.
• Spălați și dezinfectați toate suprafețele și ustensilele utilizate la prepararea hranei de fiecare dată când le folosiți.
• Protejați bucătăria și zonele de gătit împotriva insectelor, paraziților și animalelor.

2. Păstrarea corectă a alimentelor gătite și cele crude:

• Separați carnea crudă și fructele de mare de celelalte alimente.
• Folosiți echipamente și ustensile separate (cum ar fi cuțitele și tocătoarele) pentru manipularea alimentelor crude.
• Depozitați alimentele în cutii pentru a evita contactul dintre alimentele crude și cele preparate.

3. Respectarea condițiilor și temperaturilor optimale în timpul preparării bucatelor:

• Gătiți alimentele cât mai bine, în special carnea, ouăle și fructele de mare.
• Supele, ciorbele și tocănițele trebuie fierte pentru a vă asigura că au atins 70℃.
• Reîncălziți alimentele gătite la o temperatură cât mai mare, preferabil peste 60℃.

4. Respectarea regulilor de păstrare a produselor alimentare:

• Nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
• Refrigerați imediat alimentele gătite sau perisabile (de preferat sub 5℃).
• Păstrați alimentele gătite la temperatura de peste 60℃ înainte de a fi servite.
• Nu păstrați alimentele timp îndelungat, nici chiar în frigider.
• Nu decongelați alimentele la temperatura camerei.
• Nu folosiți alimentele după data de expirare a acestora.
• A folosi apa și materia primă sigure.

Totodată, în cazul apariției semnelor clinice ale bolilor diareice acute nu se permite autotratamentul, mai ales când aceste simptome se dezvoltă la copii. ANSP recomandă consultarea de urgență a medicului de familie.

În perioada sezonului estival, ANSP monitorizează săptămânal circulația agenților cauzali ai bolilor diareice acute (BDA) și holerei în rândul populației și în mediul înconjurător. Astfel, în perioada 07.08.23-13.08.23, potrivit rapoartelor recepționate din subdiviziunile teritoriale, se atestă o creștere ușoară a numărului de cazuri de BDA, fiind raportate 677 cazuri, comparativ cu 635 în săptămâna precedentă.

Creșterea morbidității prin BDA s-a înregistrat în 16 teritorii. În 12 dintre acestea, morbiditatea a depășit indicele mediu pe țară (17,2 la 100 mii), inclusiv în 6 teritorii (mun. Chișinău, Tiraspol, Bender, raioanele: Călărași, Sîngerei, Slobozia) s-au înregistrat depășiri semnificative ale mediei pe țară. În structura de vârstă, predomină copiii cu vârste cuprinse între 0–17 ani (58%), ponderea acestora fiind într-o ușoară scădere (săptămâna 31 – 60%); ponderea persoanelor cu BDA investigate prin metode de laborator, în perioada menționată, a fost în creștere.

„SP”