„Hobby-ul a început în timpul autoizolării”. Bălțeanca produce chipsuri de fructe și bomboane din pastă de fructe. Deja și la comandă

Ana Maliga (28 de ani) face chipsuri de fructe și pastă din fructe de o jumătate de an. Și-a instalat mica producție chiar în bucătărie. Ana a spus SP despre ceea ce a determinat-o la acest pas, despre beneficiile produselor uscate, despre experimentele în rețete și promovarea în rețelele de socializare.

Fiica mea m-a împins către o ocupație neobișnuită

— Fac chipsuri și pastă de fructe sănătoase de aproximativ șase luni și până astăzi îmi place foarte mult această ocupație. La fel ca mulți alți oameni, un nou hobby mi-a venit în timpul autoizolării.

Sunt mamă în concediu de maternitate și, de fapt, ca orice mamă, îmi doresc doar ceea ce este bine și util pentru copilul meu. Știm cu toții că nu puteți găsi dulciuri sănătoase în magazine. Toate deserturile sunt bogate în zahăr, coloranți și conservanți și vreau să răsfăț copiii, așa că am decis să găsesc o alternativă sănătoasă. Am petrecut o lungă perioadă de timp studiind diverse informații pe internet, căutând ceva gustos și sănătos și, odată, am dat peste pastă de fructe (un desert făcut din fructe uscate și piure de fructe de pădure - „SP”) și chipsuri de fructe sau, așa cum se mai numesc , frips-uri.

Potrivit Anei, fructele uscate nu sunt doar o gustare delicioasă, ci și o sănătoasă. Sunt bogate în vitamine, potasiu și zinc.

Mâncând frips și pastă de fructe, o persoană se asigură cu vitamine din grupele B și C, potasiu, zinc și multe alte substanțe utile. Mai mult, acestea nu conțin zahăr, deoarece sunt bogate în fructoză și ajută la activitatea tractului gastro-intestinal.

M-am întrebat ce sunt aceste deserturi sănătoase și cum sunt făcute. Mi-a plăcut imediat ideea de chipsuri și pastă de fructe sănătoase și am decis să încerc și eu. Prin urmare, pot spune că fiica mea m-a împins către o ocupație neobișnuită (în câteva zile va împlini doi ani). Ea este micul meu ajutor, care mă inspiră și mă stimulează să creez lucruri gustoase și sănătoase.

Frips-uri și conuri din paste realizate pe bază de piure de fructe uscate și fructe de pădure.

Și-a echipat locul de muncă în bucătărie

— Pentru a mă angaja pe deplin în producția de frips-uri și pastă, am achiziționat un deshidratator special, cu alte cuvinte, un uscător electric. Acest dispozitiv vă permite să eliminați toată umezeala din diferite produse, dar în același timp păstrează valoarea nutritivă și proprietățile benefice ale acestora.

Este convenabil pentru mine să lucrez acasă, întrucât fac ceea ce îmi place și în același timp sunt cu copilul. Rudele reacționează pozitiv la ocupația mea. Soțul meu mă susține întotdeauna în toate ideile și eforturile mele, chiar dacă la început se îndoiește de succes. Cred că atunci când există sprijin din partea rudelor, oamenii reușesc în toate.

Acum, în arsenalul meu de chipsuri sănătoase se află mere, banane, pere, kaki, ananas, kiwi, căpșuni, mango și alte fructe. Dar în ceea ce privește fabricarea pastelor de fructe, atunci a trebuit să încerc multe și multe pentru a găsi rețeta potrivită. Acum ofer clienților o gamă de fructe sau amestecuri piure: măr-ghimbir-lămâie, măr-banană, măr-pepene și multe altele.

Nu se poate spune care gust este mai popular în rândul clienților. Totul este în căutare. Chiar și soțul meu și cu mine nu avem frips-urile sau pastele noastre preferate. Dar fiicei mele îi plac cel mai mult bananele uscate.

Aleg fructele cu atenție

— Abordez atent selecția fructelor pentru cumpărare. Ar trebui să fie perfecte, nu verzi sau prea coapte.

Procesul de creare a frips-urilor este simplu: trebuie să spălați bine fructele, să le tăiați felii și să le puneți într-un deshidratator. Timpul de uscare depinde de fructe. Citricele se usucă de obicei cel mai mult timp. De exemplu, portocalele și lămâia se usucă timp de 20-24 de ore, dar mărul, kaki sau bananele - 9-12 ore. Deoarece durează adesea o zi pentru a face frips-uri și paste de fructe, iau toate comenzile în câteva zile. Aș dori, de asemenea, să menționez că toate fructele scad mult în greutate după uscare, de aproximativ 9-12 ori (adică 80-110 g de frips-uri se obțin dintr-un kilogram de fructe proaspete).

Prețul minim pentru un plic de 30 de grame de frips-uri este de 25 de lei. Dar poate ajunge până la 40 de lei, în funcție de fructe. De asemenea, prețurile pentru chipsurile sănătoase pot varia de la sezon la sezon. În diferite perioade ale anului, fructele și fructele de pădure din magazin și de pe piață costă diferit, astfel încât prețul produselor mele devine din ce în ce mai mare. De exemplu, fructele de pădure sunt mai ieftine vara decât iarna, în timp ce kiwi sunt exact opuse.

În timpul procesului de uscare, fructele scad în greutate de aproximativ 9-12 ori. Citricele se usucă pentru cea mai lungă perioadă de timp - 20-24 ore, dar merele, bananele sau kaki se usucă până la 12 ore.

A venit cu un nume și ambalaj original

— La început, am planificat să usuc fructele doar pentru familia mea. Apoi am început să le oferim oaspeților noștri sau să le oferim prietenilor. Toată lumea a apreciat imediat acest gust și am crezut că puțini oameni fac astfel de lucruri la Bălți, respectiv, pot face gustări sănătoase la comandă.

Am creat o pagină de lucru pe Instagram și am venit cu numele „Good food” (din engleza „good food”, care înseamnă mâncare bună - „SP”) pentru producția mea. De asemenea, am încercat să aleg cel mai convenabil și mai frumos ambalaj și am preferat opțiunea ecologică, nu din plastic. Comand plicuri la Chișinău. Am venit și eu cu logo-ul avocado. Imprim separat stickerele cu emblemă și le lipesc de mână.

Ana a ales ambalajele ecologice pentru produsele sale. Emblema avocado este tipărită și lipită de ea însăși.

Primesc comenzi nu numai din Bălți, ci din toată Moldova. Le livrez prin curier, microbuz sau poștă. Clienții mei sunt oameni de toate vârstele, care sunt uniți de dragostea pentru mâncare gustoasă și sănătoasă. Atât fructele, cât și pastele sunt comandate cam în aceleași proporții.

În general, astfel de deserturi sunt o gustare grozavă pe drum sau la plimbare, mai ales atunci când mergi cu bebelușul tău. Pastele și frips-urile sunt excelente pentru ceai și cafea și pentru vin. Mai mult, ambalajul colorat de fructe uscate și paste din fructe sunt perfecte pentru un cadou creativ.

Gestionez și eu pagina de lucru pe rețeaua de socializare și încerc mereu să public cât mai multe fotografii vii ale produselor mele cu o explicație posibilă pentru a face profilul frumos și util.

Și nu mă tem de concurență, dar pot observa că, după ce am început să fac asta serios, au apărut adepți în oraș. Uneori, oamenii nu au suficientă imaginație nici măcar pentru a veni cu propriul lor mix sau descriere pentru o fotografie. În orice caz, o iau ușor și îmi place competiția sănătoasă, deoarece acesta este ceea ce te stimulează să încerci să faci ceva special.

Arsenalul de chipsuri sănătoase include mere, banane, pere, kaki, ananas, kiwi, căpșuni, mango și alte fructe.

O gustare bună și sănătoasă poate fi un cadou creativ pentru prieteni și familie.

Ilona Gomeniuc

Foto: Iurii Gagarin și din arhiva personală