În ultima zi lunii octombrie am pregătit o selecție de rețete mâncărurilor delicioase cu dovleac, care pot fi folosite pentru a pregăti un mic dejun, un prânz cu două feluri de mâncare, un desert și chiar o băutură.
Dovleacul nu înseamnă doar fețele înfricoșătoare de Halloween și terciul înfricoșător din copilărie. Dovleacul este, de asemenea, delicios, bogat în vitamine, ceea ce este un păcat să nu te bucuri de el toamna, când această legumă veselă este din abundență. Așa că nu ezitați, ci dați o fugă la piață sau la magazin, aprovizionați-vă cu "prietenul luminos" și gătiți, de exemplu....
Clătite de dovleac cu brânză - mic dejun sănătos
Compoziția produselor:
dovleac - 0,5 kg;
ou - 2 buc;
făină de grâu - 1 cană;
brânză tare - 200 g;
usturoi - 4 căței;
ghimbir - este suficientă o bucată de mărimea unei nuci mici;
orice ierburi disponibile, sare, piper.
Mod de preparare:
Curățați dovleacul de semințe și coajă.
Pe o răzătoare grosieră se freacă leguma și brânza.
Se amestecă totul: masa de dovleac, brânza, făina, ouăle crude și ierburile tocate. Usturoiul și ghimbirul trebuie să fie tocate sau rase mărunt.
Se adaugă sare, piper și se amestecă bine.
Se prăjește într-o tigaie bine încinsă cu ulei până când devine crocantă.
Crem-supa de dovleac cu pesmet - un prânz consistent
Ingrediente:
Dovleac - 400 g (este mai bine să nu fie foarte dulce);
morcovi - 1 buc;
ceapă - 1 buc;
cartofi - 2 buc;
ulei de floarea-soarelui - 40 ml;
smântână 10% - 100 ml;
sare - după gust;
usturoi - 2 căței;
piper negru măcinat - după gust;
pesmet mic - 150 g.
Mod de preparare:
Se toacă ceapa, se pune într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui și se rumenește ușor.
Se curăță și se taie dovleacul și morcovii.
Tăiați cartofii.
Puneți dovleacul tocat, morcovii, cartofii și ceapa prăjită într-o cratiță. Turnați puțină apă.
Gătiți legumele până se înmoaie. Puneți usturoiul tocat. Sare și piper după gust.
Bateți cu un blender și turnați crema în oală.
Supa piure de supă cu dovleac este gata. În fiecare farfurie la servire se pune pesmet, și brânză rasă după gust.
Dovleac cu ciuperci și carne
Compoziția produselor:
Dovleac cu o greutate de aproximativ 4 kg;
carne, de preferință de vită - 1 kg;
tulpină de țelină - 4 bucăți (se poate adăuga puțină rădăcină de țelină);
ciuperci - 200-250 g (champignons);
ceapă roșie - 2 căpățâni;
ardei dulce - 2 buc;
roșii - 3 bucăți;
usturoi - 2 căței;
morcovi;
dovlecel tânăr.
Mod de preparare:
Se spală bine dovleacul, se taie "capacul" și se scoate pulpa. Este important ca pereții legumei să aibă o grosime de cel puțin 1,5 cm. Se separă pulpa de semințe și se amestecă cu usturoiul tocat, sare, piper și condimente (busuioc, cimbru, rozmarin).
Trimiteți forma de dovleac pregătită în cuptorul încălzit la 180 de grade timp de 10 minute. În același timp, trebuie să coaceți pulpa îndepărtată și condimentată în niște recipiente, ardei și roșii.
Pentru umplutură trebuie să spălați țelina și ceapa, să le tăiați și să le trimiteți la fiert. După 6-8 minute, adăugați la ele ciupercile spălate și tăiate în 4 părți.
Carnea se spală, se usucă, se toacă, se prăjește separat la foc mare pentru a forma o crustă și se trimite la legume. Se curăță de coajă roșiile și ardeii copți, se taie și se adaugă la legume și carne.
Se spală dovleceii și morcovii, se curăță de coajă, se taie în cuburi mici, se combină cu carnea, legumele și pulpele coapte, se amestecă bine.
Puneți umplutura în dovleac, acoperiți cu un "capac" și trimiteți-l la cuptor pentru 25-30 de minute.
Plăcintă de dovleac
Ingrediente Produse:
unt -100 g;
ou - 3 buc;
făină - 7 linguri;
sare, scorțișoară - un vârf de cuțit;
dovleac - 400 g (1 buc.);
miere - 1-2 linguri;
smântână sau lapte - 3-4 linguri. linguri.
Mod de preparare:
Pentru aluat: 100 g de unt răcit tăiat în cuburi, se adaugă făina și sarea, se frământă, apoi se adaugă oul, se frământă un aluat moale. Se întinde pe toată forma formând laturile și se pune la frigider pentru 35-45 minute. (Aluatul de nisip poate fi făcut oricum doriți, după rețete și gusturi proprii, încercate și testate).
Se decojește, se taie și se fierbe dovleacul. Adăugați mierea, smântâna, 2 ouă, scorțișoara în dovleacul răcit și bateți-l în blender până când devine omogen.
Scoateți prăjitura din frigider, înțepați-o cu o furculiță pentru a nu se umfla. Se acoperă cu hârtie pergament sau folie de aluminiu, se pune o greutate deasupra, se coace timp de 15-20 de minute la 200 C. Apoi se îndepărtează greutatea și se coace încă 15-20 de minute la 200 C. Apoi îndepărtați greutatea, turnați umplutura de dovleac și coaceți încă 40-50 de minute la 200 g.
Mousse de dovleac
Compoziția produselor:
dovleac - 400 g;
semolă - 60 g;
zahăr - 70 g;
apă - 3 căni
lămâie sau acid citric - după gust;
ghimbir măcinat - un vârf de cuțit;
scorțișoară măcinată - un vârf de cuțit.
Mod de preparare:
Se taie dovleacul curățat de coajă și pulpă în bucăți. Se toarnă 200 ml de apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute până când dovleacul se înmoaie.
Puneți zahărul și semolina în 400 ml de apă rece. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând pentru a evita lipirea și formarea de cocoloașe. Se lasă să se răcească semolina lichidă.
Adăugați dovleacul răcit, sucul de lămâie sau acidul, ghimbirul, scorțișoara. Se bate spuma cu ajutorul unui mixer (cel puțin 8 minute).
Răciți mousse-ul timp de 2 ore în frigider.
Poftă bună!
