Что приготовить с консервированной кукурузой: 10 рецептов не только салатов

Консервированная кукуруза — универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления самых разных блюд. От супов и салатов до закусок — с кукурузой ваши блюда станут еще вкуснее. Предлагаем подборку рецептов, которые помогут вам раскрыть новые вкусовые грани этого продукта.

1. Кукурузный суп с креветками

Состав Продуктов

• Кукуруза консервированная — 100 г
• Сливки 10% — 100 мл
• Вода горячая — 200 мл
• Креветки отварные — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук зеленый — 2-3 г
• Соль — 2-3 щепотки
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Масло сливочное — 30 г

Способ Приготовления

Очистите репчатый лук от кожуры и промойте в воде, нарежьте мелким кубиком. Растопите сливочное масло в казане или ковше с антипригарным дном. Добавьте нарезанный лук и обжарьте примерно 3-4 минуты до румяности. Выложите кукурузу из банки в емкость, процедив ее от маринада. Влейте горячую воду и сливки. Всыпьте соль и молотый черный перец, доведите до кипения на умеренном нагреве и проварите 1-2 минуты.

Перелейте содержимое емкости в глубокую чашу и пюрируйте погружным блендером 2-3 минуты. Нужно измельчить всю кукурузу и лук в однородную массу. Густоту супа определяйте на свой вкус — можно влить немного кипятка или не добавлять его.

Перелейте суп в глубокую тарелку, миску или пиалу. Выложите отварные креветки, очищенные от пищевода, добавьте измельченный зеленый лук. Украсьте кукурузный крем-суп с креветками по своему вкусу и подайте к столу теплым. Можно дополнить его тостами, гренками, поджаренными сухариками с чесноком.

2. Омлет с консервированной кукурузой

Состав Продуктов

• Яйцо куриное — 3 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
• Кукуруза консервированная — 3 ст. л. (+для подачи)
• Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ Приготовления

В глубокой миске соедините куриные яйца, сметану и щепотку соли. Кроме соли, дополнительно можно добавить любые специи.​ С помощью венчика тщательно перемешайте до однородного состояния. Добавьте консервированную кукурузу и снова перемешайте. Яичную массу вылейте на разогретую с растительным маслом сковороду. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне около 5 минут. Поверхность омлета должна полностью схватиться и стать сухой. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью и кукурузой. Нежный омлет с консервированной кукурузой следует подавать в тёплом виде.

3. Тортилья с кукурузой

Состав Продуктов

• Тортилья — 2 шт.
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Сыр — 100 г
• Масло сливочное — 10 г

Способ Приготовления

Сыр натереть на крупной терке, перемешать с кукурузой. Выложить половину начинки на одну часть лепёшки. Согнуть лепешку, накрыв начинку. Так сделать две лепёшки. Промазать тортильи сливочным маслом с обеих сторон. Поджарить тортильи на гриле или сковороде. Подавать с любимым соусом.

4. Корейские овощные оладьи

Состав Продуктов

• Морковь — 100 г (1-2 шт.)
• Капуста молодая — 120 г
• Лук зеленый — 60 г
• Кукуруза консервированная — 170 г (баночка)
• Яйца — 3 шт. (средних)
• Масло растительное — по надобности
• Соль — по вкусу
• Острый соус — для подачи

Способ Приготовления

Капусту натрите на терке или очень мелко нарежьте. Добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный зеленый лук. С кукурузы слейте всю жидкость и добавьте зерна в миску к овощам, тщательно все перемешайте. Слегка подсолите. Добавьте к овощам яйца и перемешайте, чтобы яйца пропитали всю нарезку. Смесь должна получиться полужидкой, не густой. Если она постоит в покое пять минут, то становится более жидкой.

Сковороду слегка смажьте растительным маслом и выложите подготовленное овощное тесто, формируя тонкие оладьи. Они должны быть тонкими, чтобы полностью прожариться с двух сторон. Жарьте на малом огне под крышкой пару-тройку минут. Затем переверните оладьи на другую сторону и поджарьте до готовности. Каждый раз выкладывая новую порцию оладий на сковороду, тщательно перемешивайте овощное тесто, так как жидкость стекает на дно посуды. Подавать с любым острым соусом — сметано-чесночным соусом, томатным.

5. Заливные яйца

Состав Продуктов

• Яйцо куриное (или скорлупа) — 10 шт;
• Куриное филе — 100 грамм;
• Болгарский перец — 0,5 шт;
• Кукуруза консервированная — 200 грамм;
• Морковь — 0,5 шт;
• Соль — 0,5 ч. л;
• Зелень — 3 веточки;
• Перец черный молотый — на кончике ножа;
• Желатин — 1 ст. л.

Способ Приготовления

Яйца (скорлупки) лучше выбрать покрупнее, идеальный вариант — взять индюшиные.​ Яйца выливаем через аккуратно сделанное маленькое отверстие. Отверстие должно быть не слишком большим, но достаточным для того, чтобы можно было поместить начинку. Скорлупу необходимо тщательно промыть в растворе из мыла и соды, а затем неоднократно прополоскать под проточной водой. Куриное филе и морковь варим в подсоленной воде, примерно 25-30 минут. Сыпем молотый черный перец. В куриный бульон, его у нас около 500 мл, высыпаем желатин и оставляем набухать минут 20, хорошо размешав. На одну яичную скорлупку уходит приблизительно 25 мл бульона, поэтому несложно рассчитать нужное его количество. Болгарский или сладкий перец чистим, удаляем плодоножку, моем. Нарезаем мелкими кубиками. Сваренное куриное мясо остужаем и нарезаем мелкими кубиками, или разбираем руками. Вареную морковь режем мелкими кубиками. Зелень моем и стряхиваем воду, мелко рубим. Зелень можно взять любую, которую вы любите.

Скорлупки можно оставить в форме для яиц, так они надежно зафиксированы. Наполняем с помощью чайной ложечки и рук каждым компонентом начинки по очереди — на самое дно куриное мясо, затем кукурузу, после этого болгарский перец, немного моркови и в конце зелень. Теперь нужно залить яйца бульоном. Удобнее всего это делать шприцом, например, 20-кубовым. Наполняем скорлупки процеженным через сито бульоном. Отправляем в этой же форме яичные скорлупки застывать в холодное место, обычно это холодильник. Спустя несколько часов содержимое застынет. Можно аккуратно разбить скорлупу, и очистить заливные яйца как обычные, но более аккуратно.

6. Рулет из лаваша с крабовыми палочками и кукурузой

Состав Продуктов

• Лаваш — 3 лепешки
• Крабовые палочки — 220 г
• Консервированная кукуруза — 150 г
• Пекинская капуста — 4 листа
• Майонез — 150 г
• Сметана — 50 г
• Соль — по вкусу

Способ Приготовления

Разрезаем каждую палочку вдоль пополам, потом режем мелко. Листья пекинской капусты шинкуем ножом. Для заправки смешаем майонез со сметаной, добавим совсем чуть-чуть соли для вкуса. Если любите рулет из лаваша посочнее, то делайте больше заправки и смазывайте лаваш более щедро.

Теперь начинаем собирать рулет. Берем три листа лаваша, соответственно, делим каждую начинку на три части, разворачиваем первый лист и смазываем его нашей сметано-майонезной заправкой. Сверху раскладываем треть нарезанной пекинской капусты. Затем консервированную кукурузу. Также посыпаем лаваш измельченными крабовыми палочками. Сворачиваем лаваш с начинкой рулетом. Далее проделываем все то же самое с оставшимися двумя листами.

Лучше не нарезать их сразу, а дать полежать в целом виде, чтобы они лучше пропитались и стали более сочными. Перед подачей на стол нарезаем порционными кусочками.

7. Спагетти с мидиями и кукурузой

Состав Продуктов

• Спагетти — 120 г
• Мидии свежемороженные — 150 г
• Кукуруза консервированная — 100 г
• Соль — по вкусу
• Сливочное масло — 30 г
• Специи — по вкусу
• Свежая зелень — 2-3 веточки

Способ Приготовления

Поставьте кипятиться воду для спагетти, подсолите ее по вкусу. Мидии подойдут свежие или отварные, замороженные. Они быстро оттают при комнатной температуре. Откройте баночку с кукурузой, слейте жидкость и переложите в пиалу нужное количество.

В подсоленную кипящую воду отправьте спагетти и сварите их до состояния al dente — обычно на это уходит 9-11 минут. Откиньте спагетти на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

На раскаленной сковороде растопите сливочное масло, после чего отправьте обжариваться тщательно промытых мидий — от них может остаться песок и прочий мусор. Если мидии уже отварены, обжаривайте их пару минут, а если сырые — минут 5, помешивая.

Переложите спагетти в сковороду с мидиями, перемешайте и обжаривайте всё вместе еще минуты 3. Добавьте кукурузу, перемешайте, и спустя минуту снимите с огня. Спагетти с мидиями и кукурузой готовы. Порцию положите в тарелку, украсьте свежей рубленой зеленью и подавайте в таком виде.

8. Мексиканский салат с курицей и болгарским перцем

Состав Продуктов

• Куриное филе — 250 г
• Кукуруза консервированная — 3 ст. л.
• Авокадо — 1 шт.
• Лук белый — 30 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Перец болгарский — 100 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Салат латук — 3 листа
• Табаско — по вкусу

Способ Приготовления

Куриное филе помойте, обсушите насухо. Овощи и салат латук тоже помойте. Разрежьте филе вдоль на три тонких ломтя, выложите в смазанную постным маслом разогретую сковороду, обжарьте на сильном огне до румяной корочки, минуты по 3 с каждой стороны. Снимите обжаренную курицу со сковороды и слегка остудите.

Пока филе жарится, можно подготовить овощи. Авокадо очистите от кожуры и косточки, болгарский перец очистите от семечек и плодоножки. Нарежьте их и лук мелким кубиком, а помидоры черри — четвертинками. Остывшее куриное филе нарежьте тонкими ломтиками и переложите вместе с овощами в глубокую тарелку. Всыпьте консервированную кукурузу, влейте табаско по вкусу, добавьте соль и перец, лимонный сок и оливковое масло. Хорошенько перемешайте салат, чтобы все ингредиенты были заправлены. На дно тарелки положите листы латука, на них выложите салат и сразу же подавайте к столу.

9. Салат из соленой скумбрии

Состав Продуктов

• Скумбрия соленая — 150 г
• Фасоль зеленая — 1 стакан
• Лук — 0,5 головки
• Кукуруза консервированная — 0,5 стакана
• Яблоко — 1 шт.
• Растительное масло — 1-2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.

 Способ Приготовления

Лук тонко нашинкуйте полукольцами, яблоки нарежьте на тонкие ломтики или соломку, сбрызните лимонным соком, посыпьте сахаром и оставьте мариноваться на 10 минут. Замороженную фасоль варите пару минут в кипящей воде, а затем откиньте и ополосните холодной водой. Соленую скумбрию нарежьте небольшими кубиками. Соедините скумбрию с яблоками, луком, зеленой фасолью и кукурузой, влейте растительное масло и перемешайте. Соленую скумбрию нарежьте небольшими кубиками. Соедините скумбрию с яблоками, луком, зеленой фасолью и кукурузой, влейте растительное масло и перемешайте.

10. Курица с рисом и кукурузой в духовке

Состав Продуктов

• Куриные голени — 500 г
• Рис — 200 г
• Вода — 600 мл
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль, перец черный молотый и чили — по вкусу

Способ Приготовления

Перед началом приготовления запускаем духовку на разогрев до 250º С.

Мясо курицы отделяем от костей. Кожицу обязательно оставляем. Для этого блюда оптимально подходят голени. Натираем курятину со всех сторон маслом, солью и черным молотым перцем. В огнеупорную форму закладываем рис, кукурузу вместе с жидкостью из банки, и еще втрое больше воды, чем было по объему риса. Добавляем соль и перец по желанию.

Поверх гарнира выкладываем куски курицы кожицей кверху. Получается, что куица вроде варится, но к концу приготовления, когда вода уйдет, начнет запекаться. Ставим курицу с рисом и кукурузой в духовку и держим там 40-50 минут. На последней десятке минут просто посматривайте, достаточно ли подрумянилась уже кожица. Рис к тому моменту будет готов.

Источник

Мария Бельская

Готовьте также:

• Как приготовить суп-пюре: 10 рецептов от классических до оригинальных
• Что приготовить из творога: 10 рецептов на любой вкус
• Что приготовить из гороха: 10 простых и вкусных блюд