- Семиднeвная Панорама
В Дубае открылся ресторан с первым в мире ИИ-шефом и тартаром из динозавра
Новое заведение уже привлекло внимание местных жителей и туристов, которым по вкусу технологические эксперименты. Фото: techxplore.com
В Дубае начал работу ресторан Woohoo, который позиционирует себя как заведение с «первым в мире шеф-поваром на основе искусственного интеллекта». Этот проект стал очередной демонстрацией стремления эмиратского мегаполиса внедрять самые смелые технологические решения и удерживать статус города будущего, пишет ТechХplore.
Вместо традиционного автора меню здесь — программа под названием шеф Айман. Она обучена на тысячах рецептов, данных молекулярной гастрономии и многолетних кулинарных исследованиях. По словам создателей, ИИ способен разрабатывать новые блюда, оптимизировать меню и выстраивать идеальный баланс вкусов.
Однако готовят и подают еду всё ещё люди. «Возможно, в будущем искусственный интеллект будет создавать блюда лучше, чем человек», — отмечает совладелец ресторана Ахмет Ойтун Чакыр.
Тартар из динозавра и «дышащие» тарелки
Несмотря на широкую фьюжн-направленность меню, некоторые блюда, созданные ИИ, особенно выделяются. Самым обсуждаемым стал «тартар из динозавра», разработанный с использованием ДНК-картирования.
Блюдо стоимостью около 50 евро подают на пульсирующей тарелке, создающей эффект дыхания. На вкус оно напоминает смесь сырого мяса. Посетители называют его неожиданно вкусным.
В оформлении Woohoo также используются голограммы, научно-фантастическая анимация и огромный цилиндрический компьютер, который подаётся как «цифровое сердце» ресторана.
Шефы спорят с алгоритмами
Турецкий шеф ресторана Серхат Каранфил контролирует работу кухни и признаётся, что не всегда согласен с решениями ИИ. «Если блюдо слишком острое, я “спорю” с шефом Айманом, и мы ищем правильный баланс», — рассказывает он.
Создатели Woohoo мечтают, что шеф Айман станет «следующим Гордоном Рамзи — но в версии ИИ».
Однако не все в гастрономическом сообществе Дубая разделяют энтузиазм. Мишленовский шеф Мохамад Орфали убеждён: «ИИ-шефов не существует. Искусственный интеллект не способен на эмоции, воспоминания, личный почерк. У него нет “нафаса” — души, которая делает еду великой». В своём ресторане он использует ИИ лишь для организационных задач.
Эффект Дубая и ажиотаж в соцсетях
Новое заведение уже привлекло внимание местных жителей и туристов, которым по вкусу технологические эксперименты. В соцсетях создан отдельный аккаунт ИИ-шефа, где цифровой аватар делится рецептами и советами.
Посетители рассказывают, что решили прийти после того, как увидели широкий резонанс в сети. «Это невероятно креативная идея, и я захотела испытать её лично. Блюда оказались необыкновенными», — говорит одна из гостей.
Татьяна Вахнован
Читайте также:
