- Слюнки Потекли
Что приготовить с сельдереем: 10 рецептов лёгких салатов
Салаты с сельдереем для лёгкого обеда или ужина. Коллаж «СП»
Сельдерей — простой способ сделать салат свежим, хрустящим и более лёгким. Он хорошо сочетается с яблоками, курицей, сыром, орехами, овощами и йогуртовыми заправками, поэтому из него можно приготовить как быстрый перекус, так и сытное блюдо на обед или ужин. Собрали подборку рецептов салатов с сельдереем, которые легко повторить дома.
1. Салат с сельдереем и авокадо
Состав Продуктов
- Авокадо — 1 шт. (300 г)
- Сельдерей стеблевой — 300 г
- Огурец — 220 г
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Укроп — 20 г
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Способ Приготовления
Режем мелко сельдерей. Затем нарезаем огурец — так, как вам нравится. Измельчаем укроп. Соединяем эти компоненты, солим и перемешиваем.
Разрезаем авокадо пополам и удаляем косточку. Делаем параллельные надрезы ножом вдоль авокадо, а затем поперек, не доходя чуть-чуть до самой кожуры. Получится своеобразная сеточка. С помощью столовой ложки извлекаем мякоть авокадо в миску и поливаем соком лимона. Заправляем салат ароматным оливковым маслом и перемешиваем.
2. Салат из рукколы и сельдерея
Состав Продуктов
- Стебли сельдерея — 3 шт. (260 г)
- Сыр пармезан — 100 г
- Помидоры черри — 200 г
- Руккола — 150 г
Заправка
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
Способ Приготовления
Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками. Черри нарезать четвертинками. В миску выложить нарезанные черри, сельдерей, крупно натертый пармезан. Добавить рукколу.
Приготовить заправку. В мисочку налить оливковое масло, добавить соль, молотый перец, выдавить очищенный чеснок через пресс и выдавить указанное количество лимонного сока из половинки свежего лимона. Всё хорошо перемешать.
Добавить приготовленную заправку в салатник к остальным ингредиентам. Перемешать и сразу подавать.
3. Салат из сельдерея с огурцами и яйцами
Состав Продуктов
- Сельдерей стебли — 3 шт.
- Огурцы свежие — 3 шт.
- Яйца вареные — 3 шт.
- Майонез — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Способ Приготовления
Яйца отварите заранее. Огурцы и сельдерей нарезать кубиками, чтобы было все более-менее одинакового размера и выложить в миску. Туда же отправить нарезанные яйца, майонез, соль и перец. Перемешать.
В качестве заправки можно использовать также сметану или йогурт.
4. Салат с сельдереем, курицей, виноградом и грецкими орехами
Состав Продуктов
- Куриное филе — 300 г
- Сливочное или растительное масло — 1–2 ст. л.
- Стебель сельдерея −2-3 шт.
- Виноград — 100–150 г
- Горсть грецких орехов
- Майонез — 1–2 ст. л.
- Несколько веточек петрушки;
- Соль и молотый чёрный перец — по вкусу
Способ Приготовления
Натрите курицу солью и перцем. Обжарьте её на сковороде с разогретым маслом до золотистого цвета со всех сторон. Затем уберите в разогретую до 180 °C духовку, запекайте ещё 8–10 минут до готовности и остудите.
Нарежьте курицу небольшими кубиками, а сельдерей — тонкими пластинками. Разрежьте пополам виноград и удалите косточки, если они есть. Мелко порубите орехи и петрушку.
Соедините ингредиенты, добавьте майонез, соль, перец и перемешайте салат.
5. Салат из сельдерея и апельсина
Состав Продуктов
- Сельдерей стеблевой — 3 шт.
- Апельсин — 1 шт. (210 г)
- Яблоко — 2 шт. (240 г)
- Грецкие орехи (очищенные) — 30 г
- Нежирная сметана (или йогурт) — 100 г
Способ Приготовления
Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками. Апельсин разобрать на дольки и каждую нарежем также на небольшие кусочки. Яблоки очистить от кожуры, удалить у каждого сердцевину и нарезать небольшими кубиками.
Выложить все ингредиенты в миску, добавить измельченные грецкие орехи. Заправить нежирной сметаной или йогуртом. Подавать сразу.
6. Салат с сельдереем, брынзой и куриным филе
Состав Продуктов
- Сельдерей стеблевой — 120 г
- Куриное филе (отварное) — 120 г
- Огурец — 1 шт.
- Брынза — 120 г
- Петрушка — 15 г
- Сметана — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Способ Приготовления
Готовое филе нарезать кубиками и сложить в салатник.Кубиками нарезать брынзу и огурец, добавить их к курице. Сельдерей также нарезать кубиками и добавить в салат.
Измельчить петрушку, салат поперчить и посолить, учитывая солёность брынзы. Заправить салат сметаной.
7. Салат с корнем сельдерея, тыквой и морковью
Состав Продуктов
- Тыква — 300 г
- Корень сельдерея — 100 г
- Средняя морковь — 1 шт.
- Несколько веточек петрушки
- Соль — по вкусу
- Оливковое масло — 1–3 ст. л.
Способ Приготовления
Натрите очищенные тыкву, корень сельдерея и морковь на крупной тёрке. Добавьте рубленую петрушку, соль, масло и перемешайте салат.
8. Салат с сельдереем, финиками, миндалём и пармезаном
Состав Продуктов
- Стебли сельдерея с листьями — 7-8 шт.
- Горсть миндаля
- Королевские финики — 4–5 шт.
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Соль, молотый чёрный перец и молотый красный перец — по вкусу
- Пармезан — 60 г
- Оливковое масло — 2-3 ст. л.
Способ Приготовления
Под углом нашинковать стебли сельдерея длинными тонкими кусочками. Добавить к ним целые или рубленые листья. Обжарить миндаль на разогретой сковороде в течение 5–7 минут. Потом нарезать его и финики небольшими кусочками.
Добавить к подготовленным ингредиентам лимонный сок, соль, чёрный и красный перец и перемешать. С помощью овощечистки сделать небольшие тонкие пластинки из сыра. Вместе с маслом добавить их к салату и ещё раз перемешать.
9. Овощное ассорти по-корейски
Состав Продуктов
- Свекла — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей корневой — 1/2 шт.
- Сахар — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Столовый 9 % уксус — 1 ч. л.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Специи — 1/3 ч. л.
Способ Приготовления
Очищенную морковь, свёклу и сельдерей нужно натереть на специальной тёрке для корейской моркови и сложить в миску. Зубчики чеснока очистить от шелухи, затем измельчить их как удобно. Вместе с чесноком добавить в миску соль, сахар, специи (обязательно молотый кориандр). Влить столовый 9% уксус и растительное рафинированное масло.
Всё тщательно перемешать, так чтобы овощи пустили сок и лучше пропитались специями. Накройте миску крышкой или блюдцем, дайте настояться хотя бы полчаса. Ещё вкуснее этот салат будет на следующий день. Хранить в холодильнике его нужно в плотно закрытой таре, так как он очень ароматный.
10. Салат «Белые ночи» с ананасом и сельдереем
Состав Продуктов
- Сельдерей корневой — 50 г
- Яблоко — 70 г
- Пекинская капуста молодая — 80 г
- Ананасы консервированные — 70 г
- Йогурт — 1-2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Способ Приготовления
Капусту разрезать вдоль, нарезать тонкими мелкими полосками, переложить в салатник. Сельдерей очистить и ополоснуть, просушить. Натереть сельдерей на терке, которая предназначена для корейской моркови. Переложить стружку сельдерея в миску с капустой.
Яблоко вкуснее использовать кисло-сладкое, очистить его и ополоснуть, удалить сердцевину. Нарезать яблоко небольшими кубиками и добавить в салат. Консервированные ананасы нарезать кубиками небольшого размера, добавить в салат. Все ингредиенты заправить йогуртом, бросить щепотку соли и перемешать.
По материалам электронных изданий
Мария Бельская
Готовьте также:
Ваше участие в социальных сетях «СП» — это большой вклад в нашу работу.
Подписка на наши каналы и группы, лайки и репосты наших материалов увеличивают видимость и охват публикаций, что, в свою очередь, помогает развивать издание и делать его лучше. Присоединяйтесь к нам на всех платформах, где вам удобно:
