- Советы Профессионала
Пасха без отравлений: как выбрать свежее мясо к праздничному столу
В период высокого спроса перед Пасхой особенно важно внимательно проверять качество мяса и избегать сомнительных мест продажи. Изображение сгенерировано ИИ
Перед Пасхой прилавки магазинов и рынков переполнены, а спрос на мясо растет в несколько раз. В это время спрос на такие продукты растет, а вместе с ним увеличивается и риск купить некачественный товар. Чтобы праздничный ужин принес только радость, а не визит к врачу, Национальный центр по защите прав потребителей подготовил свод простых, но жизненно важных правил.
Где покупать, а куда — ни ногой
Первое и самое главное правило: забудьте о покупках «с рук» на тротуарах или в багажниках машин. Каким бы соблазнительным ни казался домашний вид продукта, вы никак не проверите его происхождение.
Отправляйтесь только в авторизованные точки: специализированные мясные лавки, супермаркеты или официальные рыночные павильоны. Там продукция проходит строгий санитарный контроль (ANSA).
Проверка на цвет и упругость
Свежее мясо всегда выглядит «живым» и ярким, без серых пятен и слизи.
- Говядина: должна быть ярко-красной или рубиновой, а жир — белым или желтоватым. Серый жир — признак старости.
- Свинина: выбирайте нежно-розовые куски. Темный цвет говорит о том, что животное было старым.
- Курица: ищите светло-розовый или бело-желтоватый оттенок. Никакой синевы на коже быть не должно.
Простой тест: Нажмите пальцем на кусок мяса. Если вмятина тут же исчезла и мясо вернуло форму — оно свежее. Если след остался — продукт залежался.
Секреты упаковки и фарша
Если вы берете мясо в вакууме или на подложке, присмотритесь: внутри не должно быть много кровавой жидкости. Ее избыток означает, что мясо уже замораживали и размораживали или хранили в тепле. Сама упаковка не должна быть вздутой или поврежденной.
Что касается фарша, эксперты советуют: лучше всего просить измельчить кусок мяса прямо при вас. Если берете готовый — проверьте, чтобы он был розовым или красным не только сверху, но и внутри всей массы.
Кухонные мифы: почему мясо нельзя мыть?
Многие привыкли мыть мясо под краном, но специалисты категорически против этого. Брызги воды разносят бактерии с сырого мяса по всей раковине, столешнице и посуде. Не переживайте за чистоту: все опасные микробы погибают только при правильной жарке, варке или запекании.
Как хранить покупки дома
После рынка или магазина мясо нужно как можно быстрее донести до холодильника.
- В холодильнике: держите мясо при температуре 0–4°C в закрытом контейнере, отдельно от других продуктов.
- В морозилке: при -18°C, если не планируете готовить его в ближайшие день-два.
- Раздельное хранение: хранить мясо нужно отдельно от других продуктов, в закрытых контейнерах.
Важно: никогда не замораживайте мясо повторно после разморозки — это портит и вкус, и безопасность продукта.
Главное правило — не рисковать
Специалисты призывают покупателей не искать сомнительную выгоду и не покупать мясо в непроверенных местах. В центре подчеркивают, что пищевая безопасность важнее всего, особенно перед праздниками, когда такие продукты оказываются на столе почти в каждой семье.
Будьте внимательны к деталям, доверяйте только проверенным продавцам и берегите здоровье своей семьи в эти светлые праздничные дни.
Оксана Андрущак
Читайте также:
Ваше участие в социальных сетях «СП» — это большой вклад в нашу работу.
Подписка на наши каналы и группы, лайки и репосты наших материалов увеличивают видимость и охват публикаций, что, в свою очередь, помогает развивать издание и делать его лучше. Присоединяйтесь к нам на всех платформах, где вам удобно:
