- Советы Профессионала
Как правильно выбрать свежие яйца к пасхальным праздникам
Специалисты советуют внимательно проверять скорлупу, маркировку и условия хранения, чтобы праздничные блюда не обернулись проблемами со здоровьем. Изображение сгенерировано ИИ
Перед Пасхой спрос на яйца традиционно растёт: их покупают для покраски, выпечки и праздничных блюд. Национальный центр по защите прав потребителей в Молдове напомнил, на что стоит обращать внимание в магазине, чтобы не принести домой несвежий или небезопасный продукт. Рассказываем, на что смотреть при выборе яиц и как расшифровать надписи на упаковке.
Доверяйте глазам: матовые — лучше блестящих
Первый тест на качество — это внешний вид. Хорошее, свежее яйцо должно иметь твердую, чистую и, что важно, матовую, слегка шероховатую скорлупу. Если яйцо неестественно блестит или на нем видны темные пятна и крупные поры — лучше отложить его в сторону.
Особое внимание уделите целостности. Даже крошечная трещинка — это «открытые ворота» для опасных бактерий. Покупать поврежденные яйца, даже со скидкой, эксперты категорически не рекомендуют.
Проверка на свет: тайны желтка и белка
Если в магазине есть прибор для проверки яиц (овоскоп), загляните внутрь:
- Желток: у свежего яйца он виден лишь как нечеткая тень строго по центру.
- Белок: должен быть абсолютно прозрачным, без посторонних вкраплений.
- Воздух внутри: обратите внимание на пустую камеру у тупого конца. Для обычных яиц она не должна быть больше 6 миллиметров, а для категории «Экстра» — не больше 4 миллиметров. Чем больше воздушная камера, тем старее яйцо.
Что значат буквы и размеры на этикетке?
При выборе яиц в упаковке полезно знать международную классификацию, которая принята и в Молдове:
- Категория A: это самые свежие яйца, которые не подвергались никакой обработке или мойке.
- Категория B: яйца «второго сорта», которые не прошли жесткий отбор по свежести для первой категории.
Размер также маркируется буквами, как одежда:
- XL — очень крупные, от 73 г;
- L — крупные, 63–73 г;
- M — средние, 53–63 г;
- S — мелкие, до 53 г.
Главные правила: не мыть и сразу прятать в холод
После покупки яйца нужно как можно быстрее убрать в холодильник. Специалисты напоминают: яйца категории A должны храниться при постоянной температуре.
Отдельно предостерегают от привычки мыть яйца дома сразу после покупки. Дело в том, что на скорлупе есть естественная защитная оболочка. Если её смыть, продукт будет храниться хуже.
И последнее правило безопасности: покупайте продукты только в официально разрешённых местах (магазинах, рынках, фермах) и всегда ищите код производителя на скорлупе. Это ваша гарантия, что продукт прошел санитарный контроль.
Почему это особенно важно перед праздниками
В предпасхальные дни яйца покупают особенно активно, поэтому риск взять несвежий товар становится выше. Именно поэтому специалисты советуют быть внимательнее к качеству продукта, чтобы праздничная подготовка не обернулась проблемами со здоровьем.
Безопасность продуктов во многом зависит и от самих покупателей: чем внимательнее человек выбирает товар, тем меньше риск неприятных сюрпризов на кухне.
Оксана Андрущак
Читайте также:
Ваше участие в социальных сетях «СП» — это большой вклад в нашу работу.
Подписка на наши каналы и группы, лайки и репосты наших материалов увеличивают видимость и охват публикаций, что, в свою очередь, помогает развивать издание и делать его лучше. Присоединяйтесь к нам на всех платформах, где вам удобно:
