Подсластители в газированных напитках: насколько безопасны и как правильно выбрать

Лето в самом разгаре, и все чаще рука тянется за чем-то прохладным. Магазины предлагают большой выбор безалкогольных газированных напитков: классические сладкие и «диетические», без сахара. Что выбрать и чем они отличаются? Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) разъясняет, как ориентироваться в этом многообразии и делать осознанный выбор.

Итак, искусственные подсластители могут быть полезным вариантом для людей, желающих сократить потребление сахара и калорий из газированных напитков. Это пищевые добавки, химические вещества, полученные в лаборатории, известные также как низкокалорийные подсластители (из-за минимального содержания калорий или их отсутствия).

Зачем нужны подсластители

Искусственные подсластители — это пищевая добавка, которая позволяет снизить потребление сахара и калорий. В отличие от обычного сахара, они почти не содержат калорий, но придают напиткам привычный сладкий вкус.

Какие бывают подсластители

ANSA объясняет, что в бессахарных и диетических продуктах чаще всего используются:

• Аспартам (E951) — примерно в 200 раз слаще сахара. Получается из двух аминокислот. Его добавляют в очень малых дозах.
• Сукралоза (E955) — в 600 раз слаще сахара, устойчива к нагреванию, часто используется в газировке.
• Ацесульфам калия (E950) — также примерно в 200 раз слаще сахара, часто комбинируется с другими подсластителями.
• Сахарин (E954) — один из старейших, в 300–400 раз слаще сахара. Может иметь немного горьковатый привкус, поэтому обычно смешивается с другими веществами.

Все подсластители проходят проверку на безопасность и разрешены только при соблюдении правил, установленных санитарным регламентом. Они допустимы в продуктах без сахара, с пониженной калорийностью и длительного хранения — если такие добавки разрешены в составе хотя бы одного из ингредиентов.

Читаем этикетку внимательно

ANSA напоминает, на что стоит обращать внимание:

• Надпись «с подсластителем(ями)» должна быть на продукте, если они есть в составе.
• Если напиток содержит и сахар, и подсластители — должна быть надпись «с сахаром и подсластителем(ями)».
• Если используется аспартам — на упаковке должно быть указано, что продукт «содержит источник фенилаланина», особенно важно для людей с фенилкетонурией (это редкое наследственное заболевание группы ферментопатий, связанное с нарушением метаболизма аминокислот, главным образом фенилаланина, — прим. «СП»​)
• Если в составе более 10 % полиолов — обязательно предупреждение: «Чрезмерное употребление может вызвать слабительный эффект».

Рекомендации ANSA

Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов рекомендует:

• Чтобы освежиться в жаркое время года, выбирайте питьевую воду.
• Газированные прохладительные напитки, помимо подсластителей, содержат и другие пищевые добавки, такие как красители и консерванты. Поэтому они не рекомендуются детям.
• Читайте этикетки, делайте осознанный выбор и наслаждайтесь летом, потребляя здоровые продукты.

Освежайтесь с умом и не забывайте: самая лучшая жаждоутоляющая жидкость — это простая питьевая вода.

Оксана Андрущак

Читайте также:

• Клубника: польза, вред и интересные факты о ягоде
• Как хранить чеки из магазинов: зачем это нужно и как сохранить их надолго