Как покупать и хранить яйца в жару: рекомендации ANSA

Яйца относятся к категории скоропортящихся продуктов, которые необходимо хранить при определённых температурах и употреблять в течение оптимально периода времени. Если в жару они хранятся неправильно, в них могут развиться опасные бактерии, в том числе сальмонелла. Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) предлагает несколько рекомендаций, как выбирать и хранить яйца летом.

В связи с жаркой погодой, устоявшейся нынешним летом, специалисты ANSA напомнили об условиях транспортировки, хранения и реализации яиц.

Яйца могут продаваться исключительно в местах, разрешённых санитарно-ветеринарными органами для их эксплуатации, вдали от прямых солнечных лучей, при соответствующих рекомендуемых температурных условиях, в диапазоне от +5 до +18℃.

Как безопасно выбрать яйца

1. Обратите внимание на внешний вид яиц.

Скорлупа свежих яиц должна быть целой, чистой, матовой, пористой, без помарок и специфического запаха.

2. Проверьте срок годности.

Он длится 28 дней со дня, когда птица его снесла.

3. Осмотрите маркировку.

Поступающие в продажу яйца должны иметь соответствующую маркировку. Она состоит из:

• кода предприятия-производителя (например, 3MD EPC 000);
• даты минимальной годности: день, месяц и год ― дата, до которой продукт сохраняет свои специфические свойства (при условии правильного хранения).

4. Яйца бывают разных категорий качества и веса.

Существует категория яиц «А» или «свежие яйца» и категория «В».

Яйца также делятся на категории по весу:

• XL ― очень крупные: не менее 73 г;
• L ― крупные: от 63 до 73 г;
• M ― средние: от 53 до 63 г;
• S ― маленькие: менее 53 г.

5. Обратите внимание на штамп.

Не стоит приобретать яйца, если надписи или штамп на их скорлупе просматривается плохо или смазан.

6. Условия хранения яиц дома.

В домашних условиях яйца следует хранить в холодильнике. Такое хранение замедляет распространение бактерий.

7. Промойте яйца перед их употреблением.

Перед употреблением яйца необходимо мыть, иначе патогенные микроорганизмы на скорлупе могут проникнуть в кулинарные изделия и при недостаточных температурных условиях обработки (не менее +72℃ внутри продукта) вызвать пищевое отравление.

8. Как распознать старый продукт.

Старые яйца можно распознать по следующим признакам:

• скорлупа блестящая;
• воздушное пространство внутри яйца большое;
• белок имеет очень низкую вязкость и почти разжижен (водянистый).

При этом яйца с желтком, прилипшим к скорлупе, или вытекшим в белок, считаются несъедобными. Испорченные яйца имеют посторонний запах, а если началось их протухание ― от них пахнет сероводородом.

В ANSA уточняют, что граждане, содержащие до 200 птиц в домашнем хозяйстве, могут продавать излишки яиц на фермерских рынках и в других разрешённых местах. Для этого им необходимо иметь при себе санитарную книжку, которая бесплатно выдаётся ветеринарами Агентства по безопасности пищевых продуктов. Каждый потребитель имеет право потребовать этот документ у продавцов яиц.

Также в ANSA обращают внимание потребителей на то, что покупка продуктов питания в несанкционированных местах способствует развитию уличной торговли. Приобретая такой товар, потребители рискуют. При отсутствии документального подтверждения покупки (чека) они лишаются права на возмещение материального ущерба в случае приобретения некачественной продукции.

В ведомстве отмечают, что, в случае каких-либо нарушений потребитель имеет право обратиться в территориальные подразделения ANSA или сообщить о нарушения на электронную почту: info@ansa.gov.md.

Для получения дополнительной информации и консультаций потребителям рекомендуют звонить по телефону 022 51-15-11 или на Viber: 067 67-55-44.

Наталья Ротарь

Читайте также:

• Как помочь животным в жару: советы от ANSA
• Рекомендации ANSA родителям, планирующим отправить детей в летний лагерь
• На что обратить внимание при получении кредита: рекомендации Нацбанка