- Слюнки Потекли
Традиционный соус молдавской кухни: 3 простых рецепта муждея
Предлагаем несколько рецептов муждея. Коллаж «СП»
Соус «Муждей» — это не просто обычный соус, а настоящая жемчужина молдавской кухни. Его аромат, острота и нежная консистенция делают его идеальным дополнением к различным блюдам. Муждей добавляют к мамалыге, но этот соус также прекрасно сочетается с мясом, рыбой или кашей, придавая им чесночную пикантность. Готовят его по-разному, и мы предлагаем несколько рецептов муждея.
Напишите в комментариях, как готовят муждей у вас дома.
1. На воде
Состав Продуктов
- 1 небольшая головка чеснока
- 150 мл кипячёной воды
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- соль
- чёрный молотый перец
Способ Приготовления
Кипячёную остывшую воду налить в небольшую миску, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешать.
Влить подсолнечное масло, хорошо перемешать масляную смесь.
Чеснок очистить. Зубчики чеснока пропустить через пресс.
Добавить пропущенный через пресс чеснок в миску с масляной смесью, хорошо перемешать.
2. На бульоне
Состав Продуктов
- 10 зубчиков чеснока
- 50 мл бульона (рыбного или мясного)
- 1 ч. л. соли
- 40 мл оливкового масла
- 10 г черного молотого перца
К соусу можно добавить также лимонный сок или уксус.
Способ Приготовления
Головку чеснока разобрать на зубчики и очистить зубчики от шелухи.
Выложить чеснок в ступку. Добавить к чесноку соль, лучше брать крупную морскую соль, она поможет хорошо растереть чеснок в ступке. Пестиком хорошо разминать чеснок до кашицеобразного состояния. Можно пропустить чеснок и через пресс.
Если готовить муждей к рыбе, можно сделать его на основе рыбного бульона. Для этого в теплой воде растворить половинку рыбного бульонного кубика, можно использовать рыбный бульон или любой другой бульон. Добавить бульон в миску к чесночной кашице.
Влить к остальным ингредиентам оливковое масло. Добавить молотый перец.
Хорошо перемешать все ингредиенты соуса и перелить его в соусницу или в подходящую для этого посуду.
3. С зеленью
Состав Продуктов
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- половина (или целый) стакан воды
- 3 зубчика чеснока
- небольшой пучок зелени укропа и петрушки
- соль
- перец
Способ Приготовления
Ингредиенты пюрировать в блендере. От количества воды зависит густота соуса. При желании можно просто мелко нарезать и перемешать все ингредиенты.
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
