«Соба с курицей и овощами»: рецепт блюда японской кухни от бельцкой мастерицы

Коллекция рецептов нашей рубрики пополнилась еще одним вкусным и несложным блюдом, на этот раз из японской кухни. У нас в гостях мастерица по созданию бижутерии из полимерной глины, как оказалось, ещё и хорошая хозяйка Наталья Баранова с рецептом собы с курицей и овощами. Соба — это лапша из гречневой муки. Это блюдо является очень популярным в Японии и не только. Чтобы приготовить его дома, не понадобится особых усилий. А продукты можно приобрести в любом супермаркете.

— Наталья, любите ли Вы готовить?

— Так как я люблю вкусно покушать и больше всего предпочитаю домашнюю еду, конечно же, люблю готовить.

— Кто Ваш первый помощник на кухне?

— Мне помогает мой молодой человек, особенно когда мы оба голодные и нужно скорее приготовить ужин. Но вообще чаще готовлю сама. Для меня готовка в каком-то смысле ритуал, под который я люблю слушать музыку.

— Когда произошёл Ваш первый кулинарный опыт?

— Точно не вспомнить, с чего именно и как давно я начала готовить. Просто потому что я младший ребёнок в семье и мои старшие сестры обе учились на повара, готовили в основном они. Но вот помню, как лет в 11–12 начались мои первые эксперименты с выпечкой, это был шоколадный кекс. Получился, кстати, вкусным.

— Какую еду предпочитают в Вашей семье?

— Мы с парнем в еде не привередливы, готовлю разнообразную пищу. Экспериментирую с кухнями разных стран, чаще всего это восточная кухня.

— Что Вы не едите?

— Сложно сказать, что мы оба не едим. Если что-то не ест мой парень, то ем я, или наоборот. Но мы точно солидарны в одном: оба не станем есть такие необычные «деликатесы», как вымя, мозг, диафрагму, желудки и всякое похожее. А также не понимаем прелести чайного гриба.

— Где приобретаете продукты питания?

— В период урожая покупаем овощи и фрукты на рынке. Остальные продукты покупаем в супермаркетах Green Hills и Kaufland.

— Ваше дежурное блюдо?

— У нас есть парочка дежурных блюд. Конечно, все зависит от имеющихся продуктов, и сделать за короткое время можно многое, но если нет сил или выбора продуктов, то это любимая картошечка, причём в любом виде, или макароны с сыром.

— Ваше любимое блюдо?

— Какого-то одного любимого блюда нет. Любимые блюда все, которые готовятся дома, главное, чтоб было вкусно.

— Пробовали что-то экзотическое? Ваши впечатления?

— Любим пробовать что-то необычное. Из последних экзотических находок — гриб муэр (древесный гриб — «СП»). На вкус как водоросли и обычные грибы. Я любитель и того, и другого, поэтому мне понравилось.

— Без какого блюда не обходится ни один праздник?

— Для нас праздники — это когда на столе традиционные салаты, обязательно крабовый. В повседневной рутине мы не готовим эти салаты. Часто на праздники я пеку торт, какой душа пожелает именно в тот момент.

Рецепт от гостя

Соба с курицей и овощами

Состав Продуктов

На 2 порции

•  Куриное филе 300 г или 2 окорочка
•  Замороженная овощная смесь 300 г
•  Соба 200 г (лапша из гречневой муки)
•  Лук 2 шт
•  Чеснок 4 зубчика
•  Соевый соус 6 столовых ложек
•  Молотый имбирь 0,5 ч. л. или китайская смесь специй 1 ч. л.
•  Коричневый сахар 1 ч. л.

Продукты для этого блюда можно купить в супермаркете. Время для приготовления 25–30 минут.

Способ Приготовления

Если вы будете использовать окорочка, то советуем слегка отварить их, и после нарежьте полосками.

На небольшом количестве масла обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанное соломкой филе, на среднем огне жарьте около 15 минут. Если отварные окорочка, то обжарьте с луком минут 5, не дольше.

После добавьте замороженные овощи, это может быть любая овощная смесь. Тушите на среднем огне, помешивая, около 15 минут до готовности овощей.

В кипящей подсоленной воде отварите в течение 2–3 минут собу. После приготовления откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой.

Смешайте соевый соус со специями и сахаром, влейте в овощи. Затем добавьте собу и тушите все вместе пару минут. Блюдо готово.

При подаче можно украсить кунжутом. Ингредиенты и их количество можно менять на свой вкус, блюдо это не испортит.

Ольга Шульга

Фото гостя рубрики

• Читайте также:
• «Цветаевский пирог с клубникой»: рецепт от Елены Спельник
• «Тунец, тушённый с зелёным горошком»: рецепт от Людмилы Травальяти
• 7 рецептов аппетитных блюд из баклажанов: яркий вкус и летние краски