- Слюнки Потекли
Встречаем Масленицу. Простые рецепты вкусных блинчиков
Блины — главное блюдо масленичной недели. Фото иллюстр. pixabay.com
В этом году масленичная неделя начинается с 4 марта. Вряд ли кто не знает, что на Масленицу принято печь блины и ходить в гости на блины. Этому блюду и посвятим сегодняшнюю подборку: предложим несколько способов, как приготовить тесто — на молоке, кефире и воде, и напомним, как правильно выпекать блины. А уж варианты начинки — исключительно на ваш вкус и фантазию.
1. Блины на молоке-1
Состав Продуктов
Молоко — 1 л
яйца — 4 шт.
мука— 500 г
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — 1,5 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
Способ Приготовления
В большой миске взбить яйца и сахар.
Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.
Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.
2. Блины на молоке-2
Состав Продуктов
Молоко — 500 мл
яйцо — 2 шт.
мука — 200 г
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 щепотка.
Способ Приготовления
Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушёную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру.
Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
Добавьте растительное масло и перемешайте.
3. Блины на кефире
Состав Продуктов
Кефир — 500 мл
яйцо — 2 шт.
мука — 200 г
сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки
растительное масло — 4 ст. л.
Способ Приготовления
Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемешайте.
Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
Снимите посуду с плиты, добавьте соль и сахар, перемешайте.
Просейте муку и введите в тесто.
Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.
4. Блины на воде
Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.
Состав Продуктов
Вода — 500 мл
мука — 320 г
яйцо — 2 шт.
растительное масло — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1 щепотка.
Способ Приготовления
Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
Налейте воду, перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности.
Диетическое тесто на блины с дырочками готово!
Правила выпекания тонких блинов
Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — её можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте с минуту.
Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда).
Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.
В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. Можно поэкспериментировать с начинками или просто полить блины сметаной или вареньем.
Читайте также:
Жаркое, шашлык, отбивные в тесте. Рецепты блюд выходного дня из свинины
Пять рецептов соуса для макарон
Зразы, оладьи, драники. Рецепты простых блюд из картошки
Бутерброды, тосты, сэндвичи. Рецепты горячих закусок с хлебом
Запекаем курицу: рецепты и секреты вкусной корочки
Салаты-щётки и зачем их едят? Пять рецептов для здоровья
Если вы хотите продолжить получать честную и объективную информацию на русском и румынском языках, поддержите «СП» финансово на Patreon!
Помогите нам создавать контент, который объективно информирует и способствует положительным изменениям в Молдове. Поддерживая нашу независимость, вы помогаете развитию честной и качественной журналистики в стране.
Кроме того, что вы поможете нам, вы получите приятные бонусы в виде просмотра нашего сайта без надоедливой рекламы, а также подарков с логотипом «СП»: сумок, кружек, футболок и не только.
