Традиционная кулинарная рубрика «СП» немного изменилась — теперь это конкурс кулинарных рецептов, где по итогам месяца будет определён победитель. Он получит приз на сумму 500 леев от спонсора — сети магазинов мясных продуктов «Nivalli». Подчеркнём, что в конкурсе может принять участие любой желающий (условия см. ниже).Представляем рецепты второго участника кулинарного конкурса — предпринимателя Сергея Остапенко.«Решил поделиться с читателями «СП» рецептом блюда, которое очень нравится всем членам моей семьи - ветчина из свиной рульки с языком. Увлечение кулинарией пришло ко мне как следствие того, что я любитель приготовления мяса, рыбы, птицы, овощей и грибов на мангале, гриле, барбекю и коптильне», — написал нам Сергей.Свиная рулька с языком «по-особому»Состав Продуктов:Свиная рулька (часть свиного окорока, прилегающая к коленному суставу) — 1 шт., язык (говяжий или свиной) — 1 шт., бульон — 500 мл., желатин — 1 пакет., соль, перец, чеснок — по вкусу.Способ Приготовления:1. Свиную рульку и язык отварить на маленьком огне до готовности (язык сварится быстрее, а рульку придётся варить не меньше 3 часов). 2. Рульку разобрать, кости удалить. 3. Мясо нарезать на маленькие кусочки величиной с маслину. Посолить, поперчить и добавить перетёртый чеснок — все специи добавлять по собственному вкусу. 4. Дно формы (любой!) застелить полиэтиленовой пищевой плёнкой. Сверху на плёнку выложить кусочки рульки. 5. Вдоль формы в массу из кусочков рульки положить отваренный и почищенный язык. 6. Часть мясного бульона перемешать с желатином (я всегда это делаю на глаз). Смесью залить всю мясную массу, пока бульон не проступит сверху. 7. Форму накрыть плёнкой и отправить на несколько часов в холодильник. 8. Готовое блюдо нарезать кусочками и подавать к столу.«Можно, конечно, добавить в мясную массу зелень, овощи, тем самым, сделать его более красочным. Но это не главное. Главное - то, что мясо получается очень вкусным и в нём нет никаких консервантов, вкусовых добавок и прочей современной «прелести». Кроме того, это блюдо относительно недорогое, что просто не сопоставимо с его вкусовыми качествами. Мы готовили ветчину только из рульки, без языка - тоже очень недурственно, поверьте. В рульке всегда достаточно жира, его можно после варки удалить (особенно если есть излишек), но нам кажется , что с этим жирочком ветчина сочнее и вкуснее. Приятного всем аппетита!», - поделился некоторыми кулинарными тонкостями второй участник нашего конкурса. Скумбрия горячего копчения«Без этого блюда вот уже несколько лет не обходится ни одна моя вылазка на природу с друзьями и семьёй - рыба горячего копчения. Блюдо очень вкусное, причём особый вкус у неё именно тогда, когда мы употребляем её в горячем виде. Кстати, коптильню можно сделать из обыкновенного старого ведра (или кастрюли!), в которое нужно насыпать фруктовых опилок, а в верхнюю часть ведра закрепить решётку для продуктов. Необходимо также предусмотреть крышку для всего  этого устройства. Лично я пользуюсь коптильней другого типа, которую смастерил сам», - написал Сергей.Состав Продуктов:Мороженая скумбрия — 3-4 шт., специи для рыбы или любые другие.Способ Приготовления:1. Рыбу разморозить, очистить, помыть. Добавить специи по вкусу. 2. Поместить скумбрию в специях в посудину с крышкой и оставить в холодильнике для маринования часов на 12, а лучше — на сутки. 3. За час до копчения рыбу промыть и просушить минут 30, чтобы удалить лишнюю влагу. 4. Затем помещаем рыбу в коптильню горячего копчения и коптим от 30 до 45 минут (это зависит от количества продукта и размера рыбки).Свои ПорядкиВыиграй приз на 500 леев от «NIVALLI»! Как участвовать?Всё очень просто. Если вы любите готовить, ваши домочадцы гордятся вашими блюдами, а гости то и дело просят поделиться рецептом, то новый конкурс для вас. Пришлите в «СП» один-два своих фирменных рецепта, расскажите немного о себе и своём увлечении кулинарией и обязательно сообщите свои координаты (e-mail, телефон). Желательно сопроводить письмо фотографией готового блюда или отражающей процесс приготовления. Присылать рецепты можно как по обычной почте (Бельцы-21, а/я 2), так и по электронной (vorontsova@esp.md), или принести лично в редакцию (ул. Стрыйская, 1а).Что на кону?Призы будут разыгрываться по результатам месяца. Победитель получит от спонсора набор продукции «NIVALLI» на сумму 500 леев. Кроме того, компания — партнёр конкурса выделит ещё 3—4 поощрительных приза для остальных участников. Вручение подарков будет проходить в одном из магазинов сети «NIVALLI». К слову, в Бельцах уже открыты пять фирменных магазинов.Присылать рецепты можно и нужно уже сейчас!Как голосовать?Голосовать можно:1. С помощью купона. Вырежи купон из газеты и отправь по адресу: Бельцы-21, а/я 2, или принеси в редакцию «СП»: ул. Стрыйская, 1а.2. По телефону. Набери со стационара 0900-77777 и назови ФАМИЛИЮ. Стоимость звонка — 5 леев.3. С помощью CMC. Отправь CMC с ФАМИЛИЕЙ участника на номер9897. Стоимость CMC— 10 леев.4. Онлайн. Кликни «нравится» в разделе „Фотогалерея” на сайте eSP.md[nggallery id=264]