В последнюю среду апреля отмечается Международный день секретаря, или День профессиональных административных работников. Наш сегодняшний гость — секретарь бельцкого филиала АО «RED-Nord» Людмила Паша — проработала в этой должности почти 20 лет. — Секретарь — это Ваша профессия?— Нет, я техник-конструктор. И начинала свою трудовую деятельность в конструкторском бюро на «Сельмаше». Потом перешла в плановый отдел, затем стала секретарём на этом предприятии. После «Сельмаша» была секретарём в уездном Совете, в отделе соцобеспечения примарии, в Госстройинспекции, в муниципальном отделе спорта. Придя в АО «RED-Nord», которым руководит Игорь Савин, занималась ремонтом счётчиков, а после этого уже устроилась в бельцкий филиал АО «RED-Nord», где только в последние два года я снова стала секретарём (у директора филиала Валерия Ревенко. — «СП»).— Что в этой работе для Вас является сложным, а что приятным?— И сложное, и приятное в одном и том же — в работе с людьми. Бывали всякие моменты. Люди нередко приходят озлобленные. Например, или электричество отключили, или денег нет у человека, чтобы заплатить за услугу. Приходится к кому-то отнестись более строго, даже тон повысить, к кому-то помягче. Сейчас, когда есть за плечами опыт, он подсказывает, как следует поступать в какой ситуации. Конечно, когда люди вынуждены отказываться от услуги, потому что не в состоянии её оплатить, психологически очень тяжело: за каждого переживаешь. Когда я работала в отделе соцобеспечения, туда в основном приходили люди малообеспеченные, со своими проблемами, я там долго не выдержала и ушла через пару месяцев…Бывают и такие ситуации, когда я считаю лишним допустить того или иного посетителя к директору.И ещё, что мне приятно, — доверие, которое мне оказывают. Сейчас на эту должность всё больше берут молодых девушек, поэтому то, что я работаю секретарём, если можно так сказать, окрыляет меня (улыбается).— Часто говорят, что секретарь — чуть ли не самая важная должность на предприятии. По-Вашему, это так?— Нельзя секретаря назвать главнее директора, но с тем, что он правая рука руководителя, не поспоришь.Я всегда чувствую директора, как только он с утра входит в приёмную: его настроение, самочувствие и т. д. В течение дня, когда понимаю, что он устал, я перенаправляю посетителей к другим специалистам, например, к главному инженеру. Помимо других обязанностей, чувствовать своего руководителя — тоже одно из важных.— Отмечаете ли Вы свой профессиональный праздник?— Честно говоря, нет (улыбается). Я вообще впервые от вас услышала, что есть такой праздник. Пришла домой, посмотрела в Интернете, что это за день, узнала его историю. Может, с этого года уже буду отмечать.— Как Вы справляетесь по хозяйству?— Мы с мужем хозяйничаем вместе. Мы живём только вдвоём. Мой супруг очень хороший. В этом году исполнится 40 лет, как мы вместе, и все эти годы он мне помогал во всём.Сейчас он военный пенсионер, поэтому многое по дому, в том числе и кухня в рабочие дни, на нём. Он, как многие мужчины, очень хорошо готовит, особенно первые блюда, которые у нас ежедневно должны быть на столе — это закон. А в выходные дни еда — это уже моя обязанность. Муж — большой сладкоежка, поэтому я обязательно что-то пеку: пироги, плацинды и т. д.Ещё у нас есть дача, где муж — полноправный хозяин. Он практически всё лето проводит там. Дачные заботы ему в охотку. Я же могу только собирать урожай. Всё, что мы выращиваем на даче, там же и консервируем, и вино своё делаем.— Какими рецептами поделитесь с читателями?— Так как мой муж очень любит выпечку, предложу несколько именно таких рецептов. Наверняка они многим известны, но думаю, что начинающим хозяйкам они будут кстати.РогаликиСостав ПродуктовДля теста:Молоко — 2 стакана,мука — 700 г,дрожжи — 100 г,сметана — 200 г,маргарин — 200 г,сахар — 1 стакан,яйца — 5 шт.,ванилин — по вкусу.Для начинки:повидло, варенье, вишня.Способ Приготовления1. Взбить желтки с сахаром, добавить тёплое молоко с дрожжами, ванилин, сметану, тёплый растопленный маргарин, всё хорошо перемешать. Добавить муки столько, чтобы тесто получилось мягким, как на плацинды.2. Готовое тесто положить в миску, накрыть салфеткой и поместить в холодильник на 4—5 часов (можно оставить его с вечера до утра, а если нет времени, то только на 1—2 часа).3. Оставшиеся белки взбить в пену.4. Тесто раскатать толщиной 5 мм. Разрезать пласт на треугольники. На широкую часть положить начинку. Заворачивать рогалик к узкой стороне сектора.5. Каждый сформованный рогалик нужно обмакнуть в белок, потом в сахар и выложить на смазанный маслом противень.6. Поместить противень в духовку и выпекать около 30—40 минут (до золотистого цвета) при 180 ºС.Время приготовления: 2,5 часаПримерная Стоимость: 40 леевПончикиСостав ПродуктовТворог — 0,5 кг,яйца — 4—5 шт.,сахар — 2 ст. ложки,сода пищевая — 1 ч. ложка,соль — по вкусу,ванилин — по вкусу,мука — 1,5 стакана,масло растительное (для жарки) — 0,5 л,Способ Приготовления1. Вбить в творог яйца, добавить сахар, гашённую уксусом соду, соль и ванилин, всё хорошо перемешать. Добавить в массу муку и вымешать до однородного состояния. Тесто должно получиться мягкое, но чтобы не прилипало к рукам.2. Сформовать из теста шарики диаметром около 2 см и жарить в казанке на хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета. При желании пончики можно посыпать сахарной пудрой.Время приготовления: 40 минутПримерная Стоимость — 40 леевПирог медовыйСостав ПродуктовЯйца — 6 шт.,сахар — 1 стакан,мёд искусственный — 200 г,сода пищевая — 1 ст. ложка,мука — 4 стакана,орехи — 250 г,изюм — 200 г.Способ Приготовления:1. Яйца взбить с сахаром. Влить мёд, взбивать до растворения мёда.2. Добавить муку и соду. Должно получиться текучее, но не жидкое тесто, как густая сметана. 3. Всыпать крупно измельчённые грецкие орехи и вымытый изюм, перемешать.4. Дно противня выложить пекарской бумагой. Вылить тесто. Выпекать пирог в разогретой до 220 °C духовке 30—35 минут.Время приготовления: 45 минутПримерная Стоимость — 55 леев