«На питании удаётся сэкономить». Как живёт повар-бельчанка на 5000 леев в месяц

«СП» продолжает серию материалов о том, как бельчане распределяют личный или семейный бюджет. На этот раз своим опытом поделилась бельчанка, работающая поваром. Её ежемесячный доход составляет 5000 леев.

Эльвира Гонца (46)* по специальности повар-кондитер. Сначала она работала на кухне в детском саду, а сейчас — в одном из бельцких кафе. Зарплата Эльвиры составляет 5000 леев. Она рассказала «СП», как распределяет личный бюджет.

 Зарплата не оправдывает график

— В этом году исполнится тринадцать лет, как я работаю поваром. Сейчас устроилась в одном кафе, а до этого я была поваром в детском садике, но появились определённые проблемы с руководством, и я уволилась. Сейчас я получаю зарплату 5000 леев. Не могу сказать, что это много, но на жизнь хватает, хотя признаюсь, что такая зарплата не оправдывает мой график.

Работа на кухне — это всегда огромный труд. Ты постоянно следишь за качеством и вкусом приготовленных блюд, всегда стараешься совершенствовать свои навыки, улучшаешь рецептуру. При этом очень важно делать всё быстро. Особенно скорость важна во время каких-то мероприятий или застолий больших компаний. После того как для ресторанов и кафе сняли часть ограничений, а люди возобновили крестины, свадьбы и дни рождения, мы практически никогда не сидим без работы.

Каждое мероприятие, которое люди хотят отметить у нас, приходится не просто отрабатывать с раннего утра и допоздна как обычную смену, а именно погружаться в процесс банкета. Ведь кухня — это самое главное, ради чего к нам приходят люди. Бывает, что рук на кухне не хватает и приходится выходить на работу даже не в свою смену. Конечно, это редкие ситуации, но такое тоже случалось.

Хотя я люблю свою работу, мне всё равно порой хочется всё бросить, но я понимаю, что любая работа будет выматывать меня. Поэтому пока радуюсь и мотивирую себя только тем, что зарплата хоть и небольшая, но стабильная и без задержек. А иногда у нас бывают и премии.

«Финансово помогаю дочке»

— Доход, который у меня есть, я стараюсь сразу же распределить на ежемесячные нужды. У меня двухкомнатная квартира, которую я планирую обменять с доплатой на однокомнатную. Раньше я жила с дочкой, поэтому нам нужна была площадь побольше, а сейчас, когда дочка живёт и учится в Кишинёве, мне нет смысла переплачивать за коммунальные услуги и отопление.

Сейчас я плачу около 750-800 леев за коммуналку, а в отопительный сезон сумма обычно увеличивается до 1600 леев. На питании удаётся сэкономить, так как часто ем на работе и готовить дома не приходится, да и сил на это уже не остаётся. Иногда бывает, что после мероприятий остаются лишние продукты или порции, и сотрудники иногда забирают что-то, вместо того чтобы выкинуть. Поэтому в среднем я трачу на питание около 1000–1200 леев в месяц.

На моющие средства уходит до 100 леев, на средства гигиены — 150 леев. Также у меня дома живёт кошка. На её содержание обычно уходит 300 леев. Сюда входит сухой корм, сметана и рыбьи головы, и иногда кошачий шампунь. Приблизительно раз в 3-4 месяца могу выделить 400-500 леев лично на себя, чтобы купить по необходимости вещи или обувь. Обычно покупаю себе что-то на рынке Байдукова. Выбор там большой, да и цены приемлемые.

А ещё я финансово помогаю дочке. Она учится в Кишинёве и снимает квартиру напополам с подругой. Недавно она устроилась на работу администратором в салон красоты, поэтому сама может оплачивать съём и коммуналку. Ну, а я стараюсь передать ей деньги на продукты и мелкие расходы. По возможности даю ей 2000–2500 леев каждый месяц.

«Мечтаю отрыть собственное кафе»

— Я уже довольно долго верчусь в сфере общепита и прекрасно понимаю, как устроено это дело не только на кухне, но и в целом. Мне бы хотелось когда-нибудь попробовать себя не только в роли повара, но и в других ролях. С юных лет я мечтаю открыть собственное кафе.

Многие мои знакомые и родственники уверены, что это плохая идея, так как ресторанный бизнес — один из самых тяжёлых. Но я всё же думаю, что если не замахиваться на слишком большой ресторан и рассчитать всё правильно, то я вполне потянула бы это, по крайней мере морально.

По финансовой части здесь, конечно, нужны большие вложения, которых у меня пока нет. На протяжении нескольких лет я откладывала какие-то деньги на будущее, но этой суммы всё равно недостаточно для своего дела.

Возможно, лет через 5-7 я смогу собрать сумму, которую можно будет во что-нибудь вложить. Дочка обещала помочь мне в этом после окончания университета. Но пока это скорее мечта, чем цель. В идеале я вижу своё кафе уютным местном с традиционной молдавской кухней, в современном национальном стиле, но с большим количеством авторских десертов в меню. Думаю, такой формат позволил бы моему делу процветать, а не нести убытки.

«Людям на всём приходится экономить»

— У нас в городе людям на всём приходится экономить. Да и в целом жизнь в Молдове с каждым днём дорожает. Раньше люди могли позволить себе немного больше, чаще выбирались с детьми куда-то в кафе, чаще покупали одежду или бытовую технику, чаще ездили семьями или большими компаниями на шашлыки или на море. Сейчас люди тоже стараются это делать, но всегда ищут на чём бы сэкономить, как бы сделать так, чтобы зарплаты хватило на всё.

Технику всё чаще берут в кредит, всё чаще берут ссуды в банке или пользуются микрозаймами. Очень многие ищут продукты по скидкам. Это всё не от хорошей жизни. У нас в стране цены абсолютно на всё растут, а вот зарплаты остались такими же, как были в 2010 году. Это печально, но это факт.

Я думаю, что мы все уже просто научились ужиматься и не всегда обращаем внимание на то, что ищем способы сэкономить. Я, например, поставила жестяную коробочку в коридоре квартиры. В неё я обычно кидаю мелкие деньги. Я стараюсь не пользоваться этой коробочкой до конца месяца. Поэтому получается, что в начале каждого следующего месяца у меня есть деньги на мелкие нужды, на проезд или незапланированные покупки.

А ещё мне приходится экономить на технике и различных гаджетах. Я хожу со старым мобильным телефоном, у которого разбито стекло, пользуюсь старой стиральной машиной и старым холодильником, который покупала, ещё когда родила дочку. Мне бы хотелось поменять в доме ещё некоторые бытовые приборы, но пока для меня это не первостепенно, — призналась Эльвира.

*Имена героев изменены по их просьбе

Илона Гоменюк

Читайте также:

• «Приходилось брать микрокредиты возле дома». Как живёт семья бельчан на 7000 леев в месяц
• «Могу по пальцам пересчитать, сколько раз ездили на море». Как живёт семья с тремя детьми
• «Молодые специалисты считаются вторым сортом». Как живёт будущий программист и и музыкант на 2750 леев в месяц

Больше материалов рубрики см. здесь