Лето - время, когда чаще всего происходят пищевые отравления, связанные с употреблением арбузов и дынь. Причин тому несколько. Эти фрукты крайне опасны, часто содержат повышенное количество нитратов, способных вызвать серьезное отравление. Также не всегда соблюдаются правила транспортировки и хранения.
Нитраты (азотистые удобрения, которыми подкармливают растения) в организме человека превращаются в опасные вещества - нитриты. Именно они вызывают отравление. Измерить уровень нитритов можно только с помощью специального прибора, или ценой здоровья.
Первые признаки отравления нитритами проявляются через 4-6 часов после употребления в пищу арбуза или дыни, содержащих большое количество нитратов. Если не оказать первую помощь, то нитраты, вернее, их производные могут нанести серьезный вред здоровью, особенно сердечно-сосудистой и нервной системам.
Первые признаки отравления нитратами:
- тошнота, рвота, понос;
- боль в животе;
- повышенная температура;
- признаки интоксикации организма (слабость, ломота).
Если у вас или у кого-то из ваших близких проявились подобные симптомы после употребления арбузов или дынь, необходимо немедленно оказать первую помощь и, при необходимости, вызвать врача.
Первая помощь
При первых признаках отравления больного необходимо напоить раствором марганцовки или солевым раствором, и помочь вызвать рвоту. Так человек освободиться от вредных веществ, которые еще не успели усвоиться.
После чего необходимо уложить человека в постель и дать ему выпить любое абсорбирующее средство (активированный уголь или что есть под рукой). Давайте больному побольше питья, лучше теплой кипяченой воды или простой воды без газа.
Если симптомы отравления в первый час после оказания помощи не уменьшились - необходимо вызвать врача, возможно отравление слишком сильное и необходимо промывание желудка или дополнительная диагностика. Особенно стоит вызвать врача, если признаки отравления проявились у пожилого человека, беременной женщины или ребенка до 12 лет.
Меры предосторожности, чтобы избежать пищевого отравления:
Кроме нитратов опасность представляют различные кишечные инфекции и гнилостные бактерии, которые могут содержаться как на самих фруктах, так и попасть в организм через грязные руки. Одним из самых опасных является ботулизм - опасное заболевание, которое требует немедленной медицинской помощи.
Несколько советов, придерживаясь которые вы сможете снизить риск получения пищевого отравления летом:
- не покупайте ранние арбузы и дыни, дождитесь полноценного начала сезона;
- мойте руки после каждого выхода на улицу и перед едой;
- мойте арбузы и дыни перед тем, как разрезать;
- не покупайте уцененные фрукты, которые пролежали целый день на солнце, а также надрезанные и поврежденные арбузы и дыни;
- не просите надрезать арбуз или дыню, используйте для проверки их спелости другие способы;
- не покупайте арбузы и дыни на стихийных рынках,
- не ешьте мякоть близко к корке - именно там скапливается самое большое количество нитратов.
Несколько советов, как выбрать спелый арбуз:
- арбуз крупный, но легкий,
- хвостик арбуза должен быть сухим,
- рисунок должен быть четким,
- сдавите арбуз - если вы слышите характерный хруст, значит он спелый,
- при постукивании раздается глухой звук,
- желтое земляное пятно не слишком большое,
- верхний блестящий слой без налета,
- на арбузе нет повреждений, вмятин и трещин.
Проверка арбуза на нитраты:
перед употреблением вырежьте кусочек мякоти и бросьте в стакан с водой. Если вода стала ярко-розовой - осторожно, в арбузе много нитратов, если вода просто помутнела - арбуз чист.
Управление Чрезвычайных ситуаций мун. Бельцы убедительно просит граждан быть бдительными при употреблении арбузов и других фруктов и овощей.
