Украинский борщ внесли в список культурного наследия ЮНЕСКО

Межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия включил борщ как украинское блюдо в список нематериального наследия, сообщается в опубликованном заявлении на сайте ЮНЕСКО.

Оценочный орган ЮНЕСКО рекомендовал комитету принять такое решение из-за конфликта в стране. Подчеркивается, что культура приготовления борща распространена среди других стран в этом регионе, а включение какого-либо элемента в один из перечней конвенции не подразумевает исключительности или собственности.

«В связи с продолжающейся войной и ее негативным влиянием на эту традицию, Украина обратилась к государствам-членам Комитета с просьбой ускорить рассмотрение номинационного досье на включение борща в Список срочной охраны как случай чрезвычайной срочности, в соответствии с правилами и процедурами Конвенции. Сегодня Комитет утвердил это включение», — говорится в сообщении организации.

«Культура приготовления борща уже давно практикуется и празднуется во всех регионах Украины, при этом общины, семьи и рестораны разрабатывают свои собственные версии этого традиционного и популярного блюда, в основе которого лежит свекла. Они отражают местные особенности и продукты в зависимости от региона. Вариации борща могут включать грибы, рыбу или сладкий перец. Будь то часть свадебной трапезы, центр внимания конкурсов, связанных с едой, или движущая сила туризма, борщ считается частью ткани украинского общества, культурного наследия, самобытности и традиций.

Приготовление борща также практикуется в общинах более широкого региона, и, хотя включение в список признает социальную и культурную важность приготовления борща среди украинцев, включение элемента нематериального культурного наследия в список Конвенции ЮНЕСКО 2003 года об охране нематериального культурного наследия не означает ни исключительности, ни права собственности на соответствующее наследие», — добавил оценочный орган ЮНЕСКО

Список нематериального наследия, требующего срочного сохранения, — мера международной защиты, содержащаяся в конвенции, принятой ЮНЕСКО в 2003 году.