- Семиднeвная Панорама
Названы худшие блюда мира: в лидерах — варёная баранья голова из Исландии
TasteAtlas определил рейтинг самых отвратительных национальных блюд. Коллаж "СП"
Гастрономическая платформа TasteAtlas обновила список самых неприятных, по мнению пользователей, блюд мира. На первом месте оказался исландский свид — приготовленная баранья голова.
Гастрономическая онлайн-платформа TasteAtlas обновила свой список самых непривлекательных блюд со всего мира.
Первое место в антирейтинге заняло исландское блюдо свид (svið) — приготовленная баранья голова. Её разрубают пополам, обжигают на открытом огне, чтобы убрать шерсть, а затем отваривают.
Вторую строчку заняло ещё одно блюдо из Исландии — торраматур (thorramatur). Это набор традиционных деликатесов, который едят с середины января по середину февраля. В классический сет входят ферментированное мясо акулы, копчёная баранина, овечья голова и кровяные колбаски. Вяленую рыбу и мясные продукты нарезают тонкими ломтиками или небольшими кусками и подают с ржаным хлебом и маслом.
Третье место досталось испанскому рыбному блюду «тручас, а ла Наварра» (truchas a la Navarra). Форель сначала солят, затем обваливают в муке и обжаривают в оливковом масле до золотистой корочки. После этого рыбу начиняют поджаренными кусочками хамона серрано и сбрызгивают лимонным соком. Перед подачей её обычно посыпают рубленым хамоном и петрушкой.
На четвёртой позиции — кровяные клецки (blodpalt), традиционное блюдо северных регионов Швеции и финской Лапландии. Это тёмно-коричневые клецки из ржаной или ячменной муки с добавлением крови животных. Иногда их делают с начинкой из бекона и жареного лука.
Замыкает пятёрку йерушалми кугель (yerushalmi kugel) — лапшичная запеканка, возникшая в ашкеназских ультраортодоксальных общинах Иерусалима. В ней сладость карамелизированного сахара сочетается с остротой чёрного перца. Традиционно блюдо подают после службы в синагоге в шаббат.
TasteAtlas формирует такие рейтинги на основе отзывов посетителей сайта и регулярно обновляет их по мере появления новых оценок. При этом портал не учитывает отзывы, которые пользователи оставляют о блюдах собственной национальной кухни, чтобы исключить оценки, основанные только на патриотизме.
Как сообщается на платформе, рейтинги еды TasteAtlas основаны на оценках аудитории TasteAtlas и используют ряд механизмов, которые позволяют распознавать реальных пользователей, игнорировать оценки ботов, а также локально-патриотические голосования, и придавать дополнительный вес оценкам пользователей, которых система считает компетентными.
Для списка «100 самых низко оценённых блюд в мире» по состоянию на 13 декабря 2025 года было зафиксировано 715 654 оценки, из которых 457 493 система признала легитимными.
«Рейтинги TasteAtlas не следует воспринимать как окончательный глобальный вывод о кухне. Их цель — продвигать выдающиеся локальные блюда, формировать уважение к традиционной кухне и вызывать интерес к блюдам, которые вы ещё не пробовали», — подчеркивают авторы.
Оксана Андрущак
Фото: tasteatlas.com
Читайте также:
