Взрывной спрос на дубайский шоколад вызвал дефицит фисташек

После того как дубайский шоколад стал вирусным в соцсетях, цены на фисташковые ядра резко подскочили — с $7,65 до $10,30 за 450 грамм. На рынке возник дефицит этих орехов, которые в основном поставляют США и Иран, пишет The Guardian со ссылкой на Financial Times.

Ранее фисташки уже были в дефиците из-за неурожая в США. Несмотря на то что собранный урожай был меньше обычного, его качество оказалось выше, и орехи в основном продавались целыми в скорлупе. Это ещё больше сократило объёмы ядер, которые используют, в том числе, при производстве шоколада.

С октября 2024 года по март 2025-го Иран увеличил экспорт фисташек в ОАЭ на 40% по сравнению с предыдущим годом. Однако и этого оказалось недостаточно: ведущие шоколадные бренды Läderach и Lindt, запустившие свои версии дубайского шоколада вслед за популярностью продукта от эмиратского мастера Fix, теперь с трудом справляются с растущим спросом на международном рынке.

Гендиректор Prestat Group, Чарльз Жандро, управляющий несколькими премиальными британскими шоколадными марками, отметил, что ажиотаж стал неожиданностью для всей отрасли. «Казалось, он возник буквально из ниоткуда. Вдруг этот шоколад появился в каждом магазине», — рассказал он.

Дубайский шоколад — сладость с начинкой из кадаифа и фисташек, созданная в ОАЭ. Он появился в 2021 году и быстро завоевал популярность среди туристов. Первое вирусное видео в TikTok вышло в 2023-м и собрало более 120 млн просмотров.

Тем временем, в самом шоколаде стали видеть кулинарный тренд — его добавляли в блины на Масленицу, сейчас он стал ингредиентом для пасхальных куличей и даже в парфюмерии ему нашлось применение.

Татьяна Вахнован

Читайте также:

• 21 апреля 2025: праздники в Молдове и мире, именины и приметы
• Великобритания запретила ввоз мяса и молочных продуктов из Европы: почему